Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[Татьяна Китаева]

Добавил метабисульфит 1г/л

Прямо столько и добавили?

[Семён]

Прямо столько и добавили?

Спасибо за внимательность.... конечно же 1г\10л..... обшибся  в написании

[Татьяна Китаева]

конечно же 1г\10л

Просто новички читают, и сделают в точности как написано.

[Наумов Игорь]

Вчера переработал Мерло,стоит на мезге,а сегодня Первенец Магарача-весь не успел переработать,но 2 по 20л поставил на брожение в подвал.Долго и тяжело вручную,к следующему сезону обязательно возьму дробилку с гребнеотделителем.

[Александр Гречухин]

Вчера переработал Мерло,стоит на мезге,а сегодня Первенец Магарача-весь не успел переработать,но 2 по 20л поставил на брожение в подвал.Долго и тяжело вручную,к следующему сезону обязательно возьму дробилку с гребнеотделителем.

Эт точно, когда увеличивается урожай, без "помошников" не обойтись, тоже думаю прикупить

[Семён]

 Уже второй день сусло с метабисульфитом и ЧКД молчит... Завтра планирую большой сбор и переработку "изабеллы ХЗЧ", попробую смешать новое сусло с "молчуном" авось очухается...
Также завтра в планах переработать собранный сегодня 40л ящик разных технарей в один красный сепаж...
 Наумов Игорь, Александр Гречухин,  проблем с дробилкой нет, могу помочь. Если есть желание можете делать предварительный заказ....

[Александр Гречухин]

Если есть желание можете делать предварительный заказ....

А посмотреть на то, с чем помочь хотите, можно?

[Семён]

Александр Гречухин,  Да, конечно в теме инструмент виноградаря есть видео обоих моделей и последний "наворот"....

[Александр Гречухин]

Да, конечно в теме инструмент виноградаря есть видео обоих моделей и последний "наворот"....

Пойду посмотрю)

[Семён]

Сегодня занимался переработкой винограда. Собрал агрегат сначала под технари, собранные вчера. Винограда немного, поэтому лоток поставил в режиме без насоса.



Сепажа получилось 1\3 от 40л.бочки, 23 Brix, Ph 3,3. Добавил 0,5г\10л метабисульфита и ЧКД Lalvin 71B-1122




Собрал на "заимке" три с половиной 40л-х ящика "Изабеллы ХЗЧ", Для перекачки в бочку использовал насос.





Добавил заброженное ранее. Общее сусло получилось 16 Brix, Ph 3,0. Придется использовать немного воды и сахара. Завтра поеду еще брать Изабеллу, в бочке еще есть место.

[konctantin]

Семён, это обычный золотник вместо водяного затвора? Всё гениальное просто! 

[Семён]

это обычный золотник вместо водяного затвора?

Нет на трубку золотника одевается шланг и в банку с водой. Колпачок использую просто как заглушку, когда не использую гидрозатвор вообще.

[Калинин Андрей]

Сегодня проводил эксперимент, с новым девайсом, для дробилки ЛОЗА-М,

Всем,доброго времени суток!Семён,а что сей девайс и дробилка стоят наших рублей?

[Семён]

Сегодня добил последний виноград в бочку с "Изабеллой ХЗЧ", получилось всего 200л в т.ч. добавил 20л воды и 5кг сахара. За два дня от первой закладки вино разбродилось процесс идёт хорошо. Сепаж тоже бродит. Перемешиваю мезгу регулярно, несколько раз в день, при каждой возможности.  Отпрессованное ранее вино находится на АБ, перчатка подопустилась но объем и давление имеет, процесс продолжается. На след. неделе или в конце этой буду прессовать сепаж и бочку изабеллы.

[Калинин Андрей]

Всем,доброго времени суток!Моя Изабелла бродит под гидрозатвором.На мезге простояла 5 суток,отжал и под затвор.Вино из Бианки снято с осадка(2й раз), как и из Алёш-го(1й раз).В последнего добавил 10 таб. на 20л. америк. аспирина,при сах. 8 Брикс.Осветление идёт,видна граница раздела (бутыль на 20л).