Домашний коньяк, бренди, ракия (чача).

[Васильевич]

Игорь, какой то странный диалог получается, обратите внимания. С подковырками извините.Я же не в личку вам пишу

..Куда Вы торопитесь?...
...я уже писал-каждому своё...
...А Вы пробовали аламбик?...
...Я не знаю где Вы проживаете,но,видимо,виноград у Вас не растёт! Я делаю коньяк,а у Вас всё что угодно только не он! ...

И про виноград вы опять пролетели. Растет. Тридцать сортов, более 50 кустов, в том числе и технари. И аламбик знаю не по наслышке. Так что не спеши со скоропалительными выводами
Вот такое устройство из медных труб моего аппарата

[Наумов Игорь]

Семён, использую всё невостребованное и белое и красное.

С подковырками извините.

Да не собирался я Вас подковыривать.

И про виноград вы опять пролетели. Растет.

Про виноград я спросил,потому что у Вас в профиле в графе место жительства стоит - СССР,а это ооочень растяжимое понятие как по широте так и по долготе.

[Семён]

Наумов Игорь, понятно. Я для коньяка посадил Уньи Блан и пока он растет пытаюсь разобраться с оборудованием для перегонки и способам выдержки. В принципе выдержанный виноградный дистиллят сделать нет большой проблемы, но как добиться в оконцовке настоящего коньяка, наверное есть вопрос...

[Наумов Игорь]

В принципе выдержанный виноградный дистиллят сделать нет большой проблемы, но как добиться в оконцовке настоящего коньяка, наверное есть вопрос..

Ой,лукавишь Семён! Ты уже всё знаешь и просто перестраховываешься.Я пошёл по классическому пути-виноградное вино,аламбик,бочка. Напиток,по отзывам,получился .Сейчас вторая партия стоит на выдержке.

[Семён]

Наумов Игорь, нет никакого лукавства. В принципе перегнать виноградное вино и залить в бочку нужного объема и обжикга - это уже не секрет и не нау хау, вопрос в деталях.. , а именно как из этого получить качественный заменитель Hennessy?

[Васильевич]

Да не собирался я Вас подковыривать.
Про виноград я спросил..

А-а, ну это другое дело, а то я ж не знал, что это
 
Я не знаю где Вы проживаете,но,видимо,виноград у Вас не растёт! Я делаю коньяк,а у Вас всё что угодно только не он!

у вас называется спросить про виноград.

Коньяк я действительно не делаю. Нет пока соответствующего навыка и опыта. Да и местность не та, как говорят "широта то Крымская, да долгота Колымская".
Четвертый год только пытаюсь разный фруктовый дистиллят превратить в стоящие бренди, а до этого лет десять вино- шмурдяк делал.
Думал опыта набраться, а оно вишь как слаживается
 

У нас разные взгляды на эти вещи,я Вас не собираюсь переубеждать,да и меня не исправишь,я уже писал-каждому своё.

[Sedoi]

Васильевич, что за проблемы?
Ну не желаете указывать место жительства в графе при регистрации - дело Ваше. При нужде секундное дело по IP определить, но нам это ни к чему совершенно ... Это именно для того и есть, чтобы не гадать - растет ли у Вас виноград, или какой может произрастать.

Думал опыта набраться, а оно вишь как слаживается

Ни чего страшного не "слаживается". Вам же написали о том, что и не думали "Вас подковыривать".
Общайтесь, набирайтесь опыта, делитесь своим. И главное - старайтесь нажить друзей а не наоборот 

[Васильевич]

В стекле Вы не получите того что получается в дубовой бочке! Напиток должен "дышать" при выдержке,а на щепе в стекле  Вы только цвет получите,можно даже проще-вместо щепы добавьте колер,ещё быстрее подкрасите напиток. (каждому своё)!

Если применить небольшую хитрость и усовершенствовать капроновую крышку для банки с помощью листовой пробки, то напиток будет дышать не хуже, чем в бочке и ни кто уже не упрекнет, что зажали долю ангелов. В крышке вырезать дырку.
Кружок из пробки наклеить на крышку.
Цена против бочки копейки. Есть у меня и бочонок. Не пользую за ненадобностью, стоит заместо интерьера, как и положено дорогим вещам
 

[Наумов Игорь]

Цена против бочки копейки. Есть у меня и бочонок. Не пользую за ненадобностью, стоит заместо интерьера, как и положено дорогим вещам

Если дело в деньгах,то конечно,но у меня уже два бочонка 10 и 20 л используются 2 года и куплен ещё на 50л для этих целей,

Если применить небольшую хитрость

так что мне хитрить не к чему - залил и забыл,только иногда наливаю супруге продегустировать.

[Васильевич]

так что мне хитрить не к чему - залил и забыл,только иногда наливаю супруге продегустировать.

Все это лишает маневренности и возможности разнообразия . Пока наберешь 50 л СС, что бы бочку залить, да и страдает ассортимент.
Нет возможности эксперимента. Например; Один и тот же дистиллят при повторной перегонке часть разбавил водой, перегнал и поставил в банку на чипсы, Другую часть разбавил бардой, перегнал и в другую банку на выдержку. И дегустируешь, что лучше и ароматней. Можно  попробовать и с разводкой винных дрожжей...
Так смотришь и Henesy получаться

[ILya]

Пока наберешь 50 л СС

Что то я наверное упускаю... А зачем ждать 50 литров ... перегнал сколько есть - залил, через пару дней перегонишь еще - еще зальешь... и так до полной .. если конечно никто в тайне от тебя ...втихоря не пристроился дегустировать 
Мне все же кажется, что екперименты бочкам не помеха... в бочку идет отработанная технология, которая устраивает в первую очередь тебя... и ты закладываешь сразу 30 или 50 л или 100
а баночки с щепой.. тут да поле для експериментов ... попробовал так сяк, занес результаты в рабочий дневник...а на след год чтобы не суетиться с 3-5 литрами в стекле переносишь свою технологию на рабочие объемы

[Васильевич]

Ну что коллеги. Настала горячая пора заготовки фруктовых виноматериалов для дистилляции.
Прошел процесс бурного брожения смородины, активно булькает вишневка. Вчера раздробил 4 ведра сливы и, обдав ее кипятком, поставил с косточкой на подбраживание для последующего отжима

[Андрей Алексеевич]

На данный момент вишневка уже выгнана,едет процесс выгонки абрикосовки,на подходе ранний кальвадос. 

[Васильевич]

...едет процесс выгонки абрикосовки,на подходе ранний кальвадос. 

Андрей Алексеевич Как сусло со сливы добываешь?

Пока наберешь 50 л СС

Что то я наверное упускаю... А зачем ждать 50 литров ... перегнал сколько есть - залил, через пару дней перегонишь еще - еще зальешь... и так до полной .. если конечно никто в тайне от тебя ...втихоря не пристроился дегустировать 
Мне все же кажется, что експерименты бочкам не помеха... в бочку идет отработанная технология, которая устраивает в первую очередь тебя... и ты закладываешь сразу 30 или 50 л или 100
а баночки с щепой.. тут да поле для експериментов ... попробовал так сяк, занес результаты в рабочий дневник...а на след год чтобы не суетиться с 3-5 литрами в стекле переносишь свою технологию на рабочие объемы

Один и тот же борщ приедается. (бочка 50-100 л), а 50 л в трех литровых банках это 16 разных напитков. АССОРТИМЕНТ! и на на любой вкус выбор есть


так что дело не в эксперементе, а в разнообразии

[Андрей Алексеевич]

Андрей Алексеевич Как сусло со сливы добываешь?

Васильевич добрый день,сливовицу делаю следующим способом,ягода отделяется от косточки потом через электро мясорубку,вода 50/50.сахар по ягоде и на брожения.
   

АССОРТИМЕНТ! и на на любой вкус выбор есть

На Руси у хорошего хозяина должно было быть 100 видов водки.