в моих условиях буду ориентироваться на поведение почек на таких растениях, как дуб и гинкго.
Они раскрывают свои почки только когда хорошо прогреется земля на глубине залегания корней, а не в зоне росяных корней винограда.
Пока что вижу, что почки у винограда надуваются только от нагрева самой лозы, когда я по своей дурости поднимаю виноград из-под укрытия раньше времени и от прогрева верхнего слоя почвы вокруг кустов. Только проблема в том, что небольшой прогрев верхнего слоя не сможет сдержать похолодание, а прогретая на большую глубину почва похолодание сдержит, вернее, будет его нивелировать.
Под самим укрытием лозе нормально: не холодно и не жарко. Раскрываться не хочет, как и любое живое существо в холод.