Я не считаю , что ко всем сортам нужно подходить одинаково при нормировке соцветиями.
Есть сорта выбрасывающие третьи соцветия , при этом в окончательном варианте остаётся 1 или 2 грозди. Там явно нет необходимости оставлять эти третьи соцветия , всё равно потом понадобится время на их удаление , а сейчас они только оттягивают питание.
Стараюсь конечно основную окончательную нормировку делать по итогам цветения , но и часть явно лишних удаляю по мере выдвижения соцветий.
Для лучшего опыления удаляю листья в зоне соцветий перед началом цветения особенно на сортах с женскими цветами. Эта операция в моих условиях влияет на опыление гораздо сильнее погодных условий.
В общем у меня нет точных ограничений по срокам нормировки и осветления , всё делается по мере роста постоянно.