один куст из середины пересадить в край ряда, а на его место новый...
как лучше сделать?
Сажайте в конец, чтобы не тревожить прежние кусты. Супер опыления по началу не будет. Чем старше и больше куст, тем больше пыльцы он создает, лучше опыление.
Чтобы понять съедают орехи, сортовое ли у Вас растение, посчитайте сколько на нем цветов. Сейчас это еще можно сделать. После этого делайте вывод - орехи съели или они не опылились.
Дистанция в 30 м достаточная для опыления (если куст уже 5 м). Лучше посадить третий сорт (отличный от соседского), буде лучше опыление и у Вас и у соседа.