а если нет, то времени у Вас еще предостаточно для ожиданий.
Всё от осенней погоды зависит. Раньше никогда на тему вызревания не задумывался, но последние два года метаморфозы с климатом происходят, сентябрь жаркий, лоза вызревать в такую погоду не спешит, потом в начале октября заморозок и всё, кирдык.
Двенадцать лет уже занимаюсь виноградом, только прошлые два года заморозок в начале октября, до этого раньше ноября я заморозков не знал. Так что не знаю где там потепление глобальное, может где-то и есть, но осень у нас стала короче в последние годы.
А для лозы главное, чтобы было снижение температуры, это как сигнал к началу вызревания. Будет плавно холодать - всё хорошо, всё вызреет без всяких дополнительных приемов, а если условия неподходящие, заморозок наступает резко, то и подвои не вызревают нормально. В прошлом году лозы подвойной нормальной нарезать не мог, недовызревшая была.
И ещё, уже неоднократно замечаю, что на лозе вызревшей на грани всё равно почки зимой погибают, нет смысла карячиться. Что вызрело то вызрело, остальное нет смысла нянчить, толку с неё не будет.