О вине и виноделии.

[bryanskiyy]

Ну так я на халяву же не одно предлагаю и не один пью моего конечно выбор не большой. Мукузани Маркетта да изабелла которую уже никто не пьет и подборку магазинных вин. Добавим Красень на следующий год.Идея именно моно вина делать. С кем то обмениваемся. Ну и смотрю на реакцию. Вот мукузани жена пить не будет, а маркет пойдет. Мне наоборот. Сравнивать конечно надо. Сесть и попробовать разные. Бог даст опыта набраться, да материала вырастить, осмелюсь и на дегустацию какую-нибудь заявиться.

изабелу надо разбовлять другими сортами,с менее яркой ароматикой,я тоже из чистой изабелы последний раз делал теперь только в сепажи.

[Maximilian]

Приветствую Юрий.У меня Изабелла только для мам и бабушек, как память пара 30летних куста. Я ее точно пить уже не буду. Но уважать надо. С нее все и началось  :pardon:И добавлять к нормальному винограду не вижу смысла. Хотя может для чачи оставлю если займусь винокурением. Считаю что по правильному если  мешать это уже долгий следующий этап, когда понимаешь потенциал сортов. Пока я на этапе только выбора, посадок тех. сортов, поэтому пусть и в небольшом количестве, но стремлюсь делать моно. А потом уже и выводы, что с чем и как лучше. Вообще тема очень сложная для меня. Можно сделать классно - в одну корзину остатки сбросил,удача, случай, сложнее повторить.

[Дмитрий2018]

Не знаю в какую тему написать. Свой субьективный рейтинг сортов моно-вин на сегодняшний день, 10 февраля 2019г. Если кому-то интересно, буду обновлять, по мере новых впечатлений.
5 баллов. Отлично. Мускат Гамбургский (и его клоны типа Ливадийского Черного). Также здесь качественная Изабелла (мало у кого получается, в том числе редко у меня). Мускат Белый.
4 балла. Хорошо. Цитронный Магарача. Цветочный.
3 балла. Неплохо. Бастардо Магарача.
2 балла.Так себе или заурядно. Сенека. Молдова.
1 балл. Хрень какая-то. Лидия. 

PS. Скоро добавлю в этот личный рейтинг, по результатам очередной дегустации, мускат Оттонель и мускат Кубанский, Мерло (ждут в подвале).

[Танюша]

Более подходящие сорта будут сами помогать в стабильном результате виноделия.

Новые сорта подрастают,надеюсь на них.Малины в избытке,буду делать пока из нее

[kurianka123]

Простите, не нашла моего сообщения в этой теме, писала вчера. Хотелось бы получить ответ про вино из Ливадийского чёрного.

[ТИС]

Новые сорта подрастают,надеюсь на них.Малины в избытке,буду делать пока из нее

А какие подрастают?

[ILya]

Не удержался от цитирования  Седого...
"А разве у нас нет темы Плодово-ягодные вина ? А ну шуруйте туда с своей морквой."

[Татьяна Б]

Ольга вы в другой теме писали вот тут.
http://lozavrn.ru/index.php/topic,769.msg159314.html#msg159314
Там и ответы на ваш вопрос.

[ТИС]

Не знаю в какую тему написать. Свой субьективный рейтинг сортов моно-вин на сегодняшний день, 10 февраля 2019г. Если кому-то интересно, буду обновлять, по мере новых впечатлений.
5 баллов. Отлично. Мускат Гамбургский (и его клоны типа Ливадийского Черного). Также здесь качественная Изабелла (мало у кого получается, в том числе редко у меня). Мускат Белый.
4 балла. Хорошо. Цитронный Магарача. Цветочный.
3 балла. Неплохо. Бастардо Магарача.
2 балла.Так себе или заурядно. Сенека. Молдова.
1 балл. Хрень какая-то. Лидия. 

Уточните пожалуйста какие это вина ?

[kurianka123]

Извините, не нашла сразу своё сообщение. Спасибо, всё прочла.

[Танюша]

А какие подрастают?

Посадила Ливадийский черный ,Пино нуар ,Мускат летний. Хочу делать моно вино,но время покажет.

[Татьяна Китаева]

Мускат летний.

Собираетесь делать вино из столового винограда?

[bryanskiyy]

А что есть мускаты чистые технари

[Агрызков Алексей]

А что есть мускаты чистые технари

Классический  (древний) сорт Мускат белый. Цветочный, Мускарис, Бархатный, Гечеи заматош........

[Татьяна Б]

любите?  Если сухое то лучше на него не особо рассчитывать, все мускатные больше для десертного, а для десертного необходимо более  высокий сахар при созревании

Я,пока,винодел ещё не какой,от слова совсем)))То что делала,было из сорта мускатного хзч,получилось наверное полусухое,не сладкое,и не кислое,во вкусе совсем лёгкий привкус сахара,такое мне понравилось,не люблю чтоб как компот было.Из Красеня,хотелось очень попробовать вино сделать, но не могу себе позволить посадить кустов пять его,так что о больших объёмах вина из Красеня,только мечты.Скорее всего придётся с чем то мешать,чтоб не морочиься с малым объёмом. Ну и там уж смотреть, что может получится в итоге,а то расчитываем на одно,получается другое,то лето холодное,то слишком сухое и т.д.