Автор Тема: О вине и виноделии.  (Прочитано 294583 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн bryanskiyy

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 795
  • Пол: Мужской
  • Регион : Брянская область.
  • Имя: Юрий
Виноградные вина (о винах из магазинов)
« Ответ #450 : 10 Март 2019, 14:52:36 »
Ой,какое сладкое  ??? действительно ликерное,я б такое пить не смогла...а по спирту,хорошее))))
Ликёрные идут в десерты,типа в мороженое в место сиропа :uch_tiv:

Оффлайн Марина Протасова

  • Модератор Форума
  • *****
  • Сообщений: 15158
  • Пол: Женский
  • Регион : п.Прямицыно, Курской обл.
  • Имя: Марина
О вине и виноделии.
« Ответ #451 : 10 Март 2019, 22:21:12 »
Ликёрные идут в десерты
или в горячий чай и кофе ))

Оффлайн bryanskiyy

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 795
  • Пол: Мужской
  • Регион : Брянская область.
  • Имя: Юрий
О вине и виноделии.
« Ответ #452 : 11 Март 2019, 17:11:16 »
или в горячий чай и кофе ))

Про это не слышал а в коктели легко .

Оффлайн filipp-alex

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 121
  • Пол: Мужской
  • Регион : Воронеж
  • Имя: Александр
О вине и виноделии.
« Ответ #453 : 12 Март 2019, 13:29:49 »
А приходилось ли кому делать вино из Гранатового Магарача? Отзовитесь :)

Оффлайн саратов

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 775
  • Пол: Мужской
  • Регион : саратов
  • Имя: Сергей Яковлевич
О вине и виноделии.
« Ответ #454 : 12 Март 2019, 13:34:09 »
А приходилось ли кому делать вино из Гранатового Магарача? Отзовитесь :)
Нет людей, которые точно могут сказать, что у них ГМ. Вот в чем вопрос!

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
Виноградные вина (о винах из магазинов)
« Ответ #455 : 13 Апрель 2019, 19:23:18 »
Есть смысл посмотреть.
https://youtu.be/gTBX5g5qnY4   

Оффлайн Maximilian

  • Модератор
  • Старожил форума
  • *****
  • Сообщений: 962
  • Пол: Мужской
  • Регион : Воронеж
  • Имя: Максим
Виноградные вина (о винах из магазинов)
« Ответ #456 : 13 Апрель 2019, 20:56:01 »
За видео спасибо. Сжатый такой фильм динамичный. На каждый эпизод можно ещё десять отснять. Например про Голицына. Уникальный человек. В потенциале же волгоградской, самарской, ростовской земель сомневаться не приходится.  :uch_tiv:
добавлено 14 Апрель 2019, 09:33:49
В прошлом году отдыхали семьёй в Коктебеле. Дом Киселева вверху мы в аккурат под ним. Ну так как меня вряд-ли позовут вина его продегустировать пошел искать сам. Начал с виноградников. Это были первые числа июня.Выходил в 6 утра, приходил часов в 15-00. Участки разные. Есть откровенно заброшенные, есть ухоженные, даже на капле с постоянной обработкой техникой междурядий. Виноград подвязывается резинкой для волос. Почва глина с известью белого цвета. Работяги для себя место отдыха у воды оборудовали.
добавлено 14 Апрель 2019, 09:45:09
Что касательно производства вина, то ничего, кроме посредственного планерного там нет. На вопросы к местным про завод вежливо отводят глаза, а потом сознаются, что бочки на улице где мадера должна быть пустые. Ездил на завод - коробками грузили два вида планерного вина. Сейчас в магазинах продается побольше его видов, и трамтнер есть и ещё какие-то сортовые. Я пил каберне фигня полная. В разливухах продают компот с незбраженным до сухого сахаром или добавленным не берусь утверждать, но если написано саперави а аромат парфюмерный, без танинов... Чем славен был Коктебель мадерой - ее то же нет. Ну а коньяк в соседнем селе только производство оставили. Что там за спирты и из каких материалов тоже вопрос. При всем при этом виноградники то четкие имеются. С утра до вечера механизация. Местами капля. Скорее всего это уже частная тема.

добавлено 14 Апрель 2019, 09:46:42
Заброшенки
добавлено 14 Апрель 2019, 13:33:11
Вот так там подвязывают
« Последнее редактирование: 14 Апрель 2019, 13:33:22 от Maximilian »

Оффлайн Семён

  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 2547
  • Пол: Мужской
  • Регион : Курск
  • Имя: Семён
О вине и виноделии.
« Ответ #457 : 14 Апрель 2019, 22:36:19 »
Есть смысл посмотреть.
Да смысл есть, но каши намешано тоже... особенно порадовал "винодел" Киселев...  Про некоторые термины и определения лучше промолчать... сыровато.

Оффлайн Maximilian

  • Модератор
  • Старожил форума
  • *****
  • Сообщений: 962
  • Пол: Мужской
  • Регион : Воронеж
  • Имя: Максим
О вине и виноделии.
« Ответ #458 : 15 Апрель 2019, 07:39:46 »
особенно порадовал "винодел" Киселев...  Про некоторые термины и определения лучше промолчать... сыровато.
Приветствую! Дайте увлечению шанс - ещё прокачается. Вспомнилась цитата из одного фильма "во Франции вино делает тот, кому принадлежит земля" - а разумеется не тот кто живёт сначала на винограднике, а потом на винодельне. :pardon:

Оффлайн ВераНиК

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 339
  • Пол: Женский
  • Регион : г.Астрахань
  • Имя: Вера
О вине и виноделии.
« Ответ #459 : 15 Апрель 2019, 07:51:32 »
Что Киселев, что Зимовец, первичны финансы, причем очень солидные, потом виноград с виноделием. Приглашенные специалисты, консультанты. Тоже имеет право быть. А фильм для популяризации вина и виноделия, на мой взгляд, с этим справился неплохо.
Дегустаторы магазинных вин, правда, какие-то чуднЫе, как будто впервые характеристики вину дает.

Оффлайн Сергей Елисеев

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Пол: Мужской
  • Регион : SAMARA
  • Имя: SERGEY
О вине и виноделии.
« Ответ #460 : 18 Апрель 2019, 06:24:39 »
Да смысл есть, но каши намешано тоже... особенно порадовал "винодел" Киселев...  Про некоторые термины и определения лучше промолчать... сыровато.
зато какие перчатки!!!А сколько форсу!Под Голицина косит)))

Оффлайн Иван Левин

  • Старожил форума
  • ****
  • Сообщений: 811
  • Пол: Мужской
  • Регион : Белгородская обл., Шебекинский р-н, с. Муром
  • Имя: Иван
О вине и виноделии.
« Ответ #461 : 28 Апрель 2019, 19:51:45 »
Сегодня пили сухое Олег+Мускат Голодриги 50/50 2018г. Очень приятное вино, в послевкусии ощущается мускат. Винный камень розовый.

Оффлайн новошахтинский

  • Активный пользователь
  • ***
  • Сообщений: 159
  • Пол: Мужской
  • виноград
  • Регион : воронеж
  • Имя: БЕК
О вине и виноделии.
« Ответ #462 : 11 Июнь 2019, 09:38:53 »
https://www.youtube.com/watch?v=6wuoKNObOys очередное видео о вине. Сегодня вино от Юрия Мухина,новохоперск 2014 года

Оффлайн Сергей 1965

  • Гуру
  • Ветеран форума
  • *****
  • Сообщений: 6462
  • Пол: Мужской
  • Бокарёв Сергей Борисович
  • Регион : Ульяновск
  • Имя: Сергей
Виноградные вина (о винах из магазинов)
« Ответ #463 : 12 Июнь 2019, 15:38:39 »
Думаю , буду теперь пробовать делать именно сухие вина.
С Сухими винами  проще чем с остальными.
Они более стабильные  при хранении. Да и весь сахар как правило выбраживается до конца если виноград не слишком зашкаливает по сахару. У нас виноград с очень высоким содержанием сахара просто не получается.
Хотя я приверженец полусладких вин  делаю сухие вина а потом уже довожу их до полусладких по своему вкусу.

Оффлайн прожектор

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 58
  • Пол: Мужской
  • Регион : саратовская обл г.Хвалынск п.Алексеевка р.Волга
  • Имя: Алексей
Виноградные вина (о винах из магазинов)
« Ответ #464 : 12 Июнь 2019, 19:13:14 »
Сергей 1965, Добрый день уважаемые  участники рассуждений ,,я изготавливаю для себя сухое  красное вино с небольшой кислинкой получается ,.почему  т.е мне имено подходит такой вариант по моей консттитуции а проще по моему внутреннему здоровью ,,встречал людей они не могли пить кислое ,.и я предлагал терпкое белое с с виноградом сорт цветочный  и они испытывали наслаждение  ..все  мы разные стремимся к радости и здоровью ..с уважением Алексей ;D ;D ;D