Постараюсь ответить понятно,я покупаю готовую сухую Бордосскую смесь 2%,растворяю по инструкции - каждый компонент в 1л горячей (50С) воды,затем довожу каждый объём до 5л также горячей водой и постоянно перемешивая вливаю ЖК в известь,затем даю остыть смеси ,процеживаю и работаю.Обычно делаю 2 обработки - первая после цветения всех кустов по ягоде примерно 8-10мм и последняя в пору созревания,когда уже ягоды набрали цвет и другими фунгицидами нельзя из-за срока ожидания,т.к.грозди у меня в мешочках против ос то раствор БС не сильно пачкает ягоду,тем более обрабатываю листву гораздо выше мешочков.Всегда обработку кустов делаю вечером и ночная свежесть не пожгёт листья.а вот про Бургунскую смесь ничего не скажу.