Вроде все на своем месте
Все на месте, пока молоденькие.
Как только повзрослеют и усилится рост, то ветки разваливаются и они теряют свою пирамидальную форму.
Я тоже толком не ведаю, как их правильно стричь.
Пока режу так, чтобы парусность ветвей была небольшая, а жесткость ветви усиливалась. Режу на внутреннюю почку, если веточка растет наружу, и на внешнюю, если растет внутрь.
А вообще наверное можно просто задать форму и резать ножницами с длинными лезвиями, придавая форму.