По моему мнению для условий белгородской области,с переменным летом,оптимальнее будут одноплоскостные шпалеры с козырьком.Которые гарантированно смогут "вытащить" разумную нагрузку.Все таки,по моему мнению, две плоскости больше для более южных регионов.
В случае когда одноплоскостной шпалерный ряд направлен в направлении С-Ю,козырек направлять на запад,т.к. при условии жаркого лета именно солнце на западе,во второй половине дня,печет ягоду.В этом случае свисающий прирост,при условии сильнорослости куста,обеспечит защиту от солнца гроздей.
Но и на двух плоскостях люди получают урожай в белгородской области.Поливы,удобрения,агротехника,ну и сортовой подбор - условия для получения хорошего урожая.
Для меня,любителя,выращивающего виноград для потребления,одноплоскостных шпалер вполне достаточно.