Виноградные вина (о винах из магазинов)

[Артур]

"Мстро Бинелли" МАЛЬВАЗИЯ 7,5% об.
Вино игристое географического указания белое полусладкое
Итальянское игристое вино изготавливается потрадиционной технологии из сорта винограда Москато Бьянко, выращиваемого в районе Эмилия-Романья, Италия. Отличается светло-золотистым цветом, чарующем ароматом мускатного винограда с ноткамиплодов персика. Идеально сочитается с блюдами из белого маса с различными дессертами и фруктими.

[Aleksandr1949]

Уважаемые форумчане.Подскажите, кто занимается виноделием, как правильно изготовить вино из Альфы.Меня интересует сколько и как засыпать сахар ,все количество сразу или по порциям и сколько лить воды чтобы уменьшить кислотность. Спасибо.

[ILya]

В теме http://lozavrn.ru/index.php?topic=769.0 в последне время очень много написано на интересующую Вас тему

[Вардан]

Приветствую!
Друзья подскажите,вот вино мое никак не остановит брожение в подвале тепло,хочу процедить и закатать в 3-х литровые банки и в гараж там холоднее,что скажите можно закатывать как компот? Спасибо.

[Erem]

Пусть процесс закончится .

[Вардан]

А если в уксус превратится там температура +18?

[konctantin]

Не превратится если брожение идёт как положено под затвором.

[Семён]

можно закатывать как компот?

Можно и закатать, но вино должно полностью выбродить и осветлиться, а это скорее всего будет только к февралю.

[ILya]

Я как то закатал, в 5 литровые пластиковые недоброд ... Никогда не думал ,что можно из пластика получить мячик с пимпочкой-крышкой.
Сам не открывал- отдал брату на расправу... Тот сказал что почуствовал себя шумашером с бутылкой шампанского, только облило сначало его а потом все вокруг

[Вардан]

Да)) веселое занятие виноделие!
Я профильтровал надел пластиковые крышки и поставил в гараж там более прохладно,а то одна банка что оставалась в комнате превратилась в уксус,что делать буду уксусом тоже угощать гостей,10 литров не шутки)))

[Семён]

превратилась в уксус,что делать буду уксусом тоже угощать гостей,10 литров не шутки)))

Уксус перелейте из банки в бочонок, и используй по мере необходимости.Чем больше срок выдержки тем вкуснее будет уксус. Виноградный уксус, будете использовать в приготовлении шашлыка, или приправы к салату и угощать гостей!

[Вардан]

Спасибо Семён,друзя огромное удовольствие получаю от всего процесса виноделия и от общения с вами спецами,конешно было бы гораздо приятнее общение за столом,тем не менее спасибо форуму...

[Erem]

Сколько писали ребята , но я еще не видел вина 2015 года.
Представляю На Ваше внимание " ГСМ " на выбор и на вкус.
Это конечно не Все. Их очень много.

[ILya]

Сегодня коллега по работе приехал с командировки с Сочей
Рассказывает, что решил прогуляться до Абхазии, прикупил у местных свойского вина,
Продали ему Саперави и Кинзмараули...
ну и по словам того же коллеги, когда он стал допытываться из каких сортов местный кудесник делал вино, тот открыл ему страшную тайну  ,  что  Саперави делался  винограда Лидия/Саперави в соотношении 80/20 соответственно, а вино Кинзмараули из  Лидия/Саперави - 20/80 + сахар,
-Говорит жена пить запрещает- принесет на работу, попробую это и определю что это за вино/или пойло

[konctantin]

Продали ему Саперави и Кинзмараули...

На продажу отдыхающим никто там изгаляться не будет, какой виноград есть с того и сделают. А для себя у них хорошее вино есть, уж поверь.
Когда по детству бывал в Грузии, у них во дворах глиняные чаны в землю закопаны, только горлышки торчат, в них как-то вино делают. Но я тогда ещё ребёнком был, не интересовался конечно.