Виноградные вина (о винах из магазинов)

[Марина Протасова]

Ребята, подскажите пжлст   какое полусладкое шампанское выбрать на новогодний стол?
Обычно употребляем свое белое вино, но в этом году не получается, его просто нет.
Разных видов шампанского (или игристого, если неверно называть шампанским) завезли, помогите выбрать правильного производителя  и не испортить праздник))

[Maximilian]

Сложная задача. Могу много чего порекомендовать, но вот полусладкое, прям озадачило. Там наверно выбор не сильно большой. Из недорогих Абрау, из классики Новый свет.
Ещё Шато Тамань розовое, белое, Полусухое розовое серии молодое из Красностопа хорошее.

[Валерий 53]

какое полусладкое шампанское выбрать на новогодний стол?

Добрый вечер!
Марина, советую попробовать игристые из Крыма. Инкерман (семисвет), это обозначение полусладкого. Только берите с ленточкой на шее, а не с видимой пробкой. Их же игристые под маркой ZB-уже получше. Очень понравились игристые завода Новый Свет, и особенно Солнечная долина. Сам живу на Кубани, но наши игристые не нравятся.

[livkrivc]

 Поддержу рекомендацию Максима, но хочу добавить. Из недорогих (метод шарма) Кубань-вино лучше Абрау но нужно брать 2023г с розливом в 24г. Пил одно и тоже вино свежим и через год, за год умерло. А Абрау сразу мёртвое. А вот классик; Абрау Дравиньи лучше Нового Света. По соотношению цена-качество у Дравиньи нет конкурентов, не учитывая конечно везение. Уже несколько лет под звон курантов беру его.
  Молодое в игристом варианте в этом году не нашел. В Орле в Перекрёстке есть тихие, но 700₽, не взял. А в Ельце сегодня в Магните попался петнат свежайший 500₽. Взял одну, винодельню не знаю, если понравится возьму ещё.

[livkrivc]

Петнат Двуморье попробовал больше не куплю, хотя брату моему понравился.
 Хлопок при вскрытии был, но газация очень слабая и быстро выветрелась. Цвет неожиданно золотистый с розовинкой. Нос интенсивный, спелая груша, леденцы на фоне сивушности и дрожжей (рановато продают), шардоне я в нём не узнал в том числе и во вкусе. Вкус простой, кислотности не хватает, послевкусия нет. Трудно подобрать не оскорбительные слова к тому что не понравилось. И названия петнат я тоже не понял. Если дображивало в бутылке то где осадок или мутноватость. Кстати, мне не понятно почему бывают петнаты мутноватые и без осадка, я когда делаю сам всегда с осадком, а в заводских он не садится.

[Владимир 153]

А в Ельце сегодня в Магните попался петнат свежайший 500₽.

Ничего себе, год урожая 2024 и уже в бутылках на витрине. Какая-то прям экспресс технология получения игристого.

[Maximilian]

Петнаты такая себе авантюра. Дешёвая технология, возведённая маркетологами в дорогую фишку. Какие там сложности, если они появляются только при выдержке. Никакого сравнения с шампанским по классике с двухлетней выдержкой, а цены иной раз весьма сопоставимые.
Петнаты некоторые осветляют, некоторые нет. Технологией  не интересовался. Вроде как тот же дегоржаж можно делать.
Для себя на НГ взял парочку Новый свет брют коллекционный 2018г. Особенно когда нашёл по 1000р. Поинтересней Дравиньи будет. Это чтобы кайфануть. Может креман недорогой возьму ещё.
А для закусок, салатиков простенькие от Кубань вино. Рислинг, Сюр ли экстра брют, Брюле Фанагории, Glow. Всё это акратофоры.

[AlexVB]

Игристые пьём редко, в основном только на Новый Год. Правда недавно был не менее значимый повод выпить "шампанского", достал из подвала пятилетнее от Мильстрим. На пике наверное было отличным, а так цвет уже ушёл, золотистое с медным оттенком, ароматика слабовата - как ни странно, но с оттенками корочки хлеба, дрожжевых тонов, фруктово-ягодные еле угадываются. Перляж нормальный, для пяти лет хранения вполне...

[livkrivc]

 Подготовка к встрече Нового года завершена. Завтра последний рабочий день, и приступим. То что от середины стола и на право будет раздарено, ну а что слева выпьем сами. Кто ещё не купил подарки, с права на фото, Аристов Каберне специальная новогодняя серия со змеем на этикетке. Сам не пробовал, 650₽ в Перекрёстке. Что попробую, раскажу. Жаль пока нет "Новый Свет". Хотел сравнить 1 на1 с Дравиньи, по совету Максима. Раньше только по раздельности пробовал.
 Всех с наступающим!

[сенокос]

выбрать на новогодний стол?

 "Зеленые" португальские вина.

[livkrivc]

 Попался сегодня ролик на ДЗЕН от Ивана Андреева, дегустация Аристов Новогодняя серия. Оказывается оно и белое есть. Интригующее описание, должно быть не плохим.
 И ещё у него много роликов с описанием игристых вин.

[Maximilian]

И всё таки я его нашёл. Цитронный Магарача от Узуновых Надо было закрыть гештальт. Обратил внимание что #Для меня в моём КБ всё. Больше такой щедрости не будет. По общению на вивино его многие сметали под остаток, даже искушенные в винах люди.
Всех с наступающим! Желаю всем сломать систему и чтобы каждый новый год был лучше предыдущего а не наоборот!

[Maximilian]

Ну что. Бунт мне очень понравился. Идея очень хорошая. На фоне понятной классики выглядит хорошим эксклюзивчиком, не похожим не на одно привычное вино. Однозначно скин контакт, т. к. цвет светло-янтарный.
Аромат интенсивный. Курага, мускат столовых сортов, спелый персик, мандарин, цветочный мёд, цветы, полынь, акация, апельсиновые леденцы.
Вкус сбалансированный, с хорошей структурой, лёгкой горчинкой и долгим послевкусием. Солнечное, необычное, яркое, оригинальное вино. Абсолютно оправданная цена. РАШ считаю одним из лучших белых страны, но там мне всё понятно, а чтобы удивить, справится Бунт. Поэтому он дороже. Справедливо дороже.
Вообщем ЦМ перспективный, хороший сорт, и хорош для яркого самобытного стиля, но чтобы сделать правильно и красиво надо будет ещё по подбирать технику винификации.

[Козерог]

Вот и окончились новогодние дни пития. Из белых вин выделю выдержанное сухое Balassa виноград Фурминт 100%, Токай. Принесли гости, цену не знаю, всем, кроме меня очень понравилось - я к белым винам равнодушен (достаточно кислятины в юности попил на всю жизнь), что касается закручивающейся бутылки и действительно дешевой этикетки - я бы такое вообще покупать не стал. Из красных - сухое Армения, 600 руб., виноград Арени 70%, Ахтанак 30%. Понравилось, из 5 баллов поставлю твердую 4. Не специалист в винах - может это и плохо, но вино на вкус имеет кроме другого разного вкуса, еще и явный вкус винограда - это мне понравилось больше всего. 

[livkrivc]

 Всём привет. Праздники закончилось, но из запланированного попробовал ещё не всё.
 Интересно было попробовать своё вино в сравнении с заводскими винами из массового сегмента (трезво оцениваю свои возможности, на премиум не претендую).
 Первый лот: вина по оранжевой схеме, "Миль стрим" Траминер, "Шато-тамань" Цитронный Магарача, своё Цитронный Магарача.
 До этого ни разу не сравнивал своих вин с магазинными, но понимаю что это делать нужно.
 1. Мильстрим, Траминер, сухое белое (так на этикетке), 2023г.
 По факту цвет-самый оранжевый. По описанию на сайте вино оранжевое.
 Аромат-средней интенсивности, боярышник, мед, а дальше тухлинка как у перезревшего сыра Камамбер (на любителя, мне не нравится).
 Вкус-недостаточная кислотность, маслянистое. Я не понял. Танинов нет, хотя понятно что держали на мезге очень долго.
 2. Шато Тамань, Натюр. Цитронный Магарача. Оранж. 2023г.
 Цвет- янтарный.
 Аромат- мёд, цветы, в окончании спирт.
 Вкус-наполненный не терпкий, без танинов. Хорошее вино. Кислотность в норме.
 3 Своё. Цитронный Магарача. 2023г. По оранжевой схеме, всего 8 дней на мезге.
 Цвет-соломенный, самое светлое.
 Аромат-очень интенсивный, мёд, цитрон, спелое яблоко.
 Вкус-терпкий, водянистый, зелёная трава. Послевкусия нет. Кислотность в норме(pH при дроблении 3,4)Вкус совершенно не соответствует аромату.
 Какие выводы? На мезге из белого винограда (как и из красного) можно делать вино только тогда когда есть фенольная зрелость. Есть надежда что вино сделанное мною также в 2024г будет лучше. Но его очень мало 3л. с двух кустов (весенние заморозки). Цитронку ещё подсажу, отличный сорт.
 Из заводских Шато Тамань хорошо. Мильстрим нет, явно виноград перезрел и на мезге передержали.