О вине и виноделии.

[Sedoi]

Хотя возможно ничего и не будет.

Примерно такое же (по тому же рецепту) 5 л стояло в гараже все лето и осень 2016 года когда летом жара была в 40 гр и как ни странно ни чего с ним не случилось, хотя и самому не верилось в это. Так что сахар все таки вино сохраняет.

А откуда вчера достал там написано. Из погреба , там где оно и было все время на хранении. Просто всегда заставлено 20ти литровыми стеклянными и трогать их без нужды опасно, а тут переливал , снимал с полки и добрался к старому (относительно) вину.

если  покажет 8Бри и выше отлей бутылочку и поставь

Так я разлил на 2 полторашки, но не замерял, так пригубил попробовать. Угощу кого нибудь. Для того и достал, ну и из интереса.

[Сергей 1965]

Так что сахар все таки вино сохраняет.

Сохраняет не сахар а высокий спирт получившийся в результате переработки сахара и  кислотность (если конечно она есть)

Хотя спорим  тут на ровном месте.
Не зная сколько там на данный момент сахара и спирта и кислотность  в вине.
Слово сладкое - не показатель.
Если в вине не будет кислотности то и сухое покажется сладким.

[Sedoi]

Хотя спорим  тут на ровном месте.

Да ни кто и не спорит и не о чем. я рассказал что вчера вино с камня сливал.
Всё не получилось слить по просто досадной причине - десяти литровые банки закрыты пластиковыми крышками которые нагревал чтобы закрыть. Теперь в погребе их не нагреть и надо срезать ножом, а закрыть по новой подобных под рукой нет. Теперь только когда куплю в райцентре крышки тогда и перелью оставшиеся банки.

[Сергей Елисеев]

и не о чем. я рассказал что вчера вино с камня сливал.

Вино не сливают,а снимают. Сливают толь п"""и...))

[Sedoi]

Так то не страшно - ошибиться в формулировке, хуже когда в результате муляка на дне бутылок ))

[Агрызков Алексей]

Вино не сливают,а снимают. Сливают толь п"""и...))

А если открыть "Энциклопедию виноградарства", то его вообще переливают 

[Сергей Елисеев]

А если открыть "Энциклопедию виноградарства", то его вообще переливают 

.....я более трепетно отношусь к виноделию, и по аналогии снятия сливок с молока, снимаю вино с камня....))))

[филиппов Олег]

.....я более трепетно отношусь к виноделию, и по аналогии снятия сливок с молока, снимаю вино с камня....))))

Трепетно,не трепетно .....а вино,все таки,переливают....
Значение слова (семантическое свойство) - лить жидкость из одного вместилища в другое.
На всякий случай .....Семантическое свойство слова - любая отличительная характеристика значения слова, которая служит для различения его значения от значений других слов.

[Марина Протасова]

Если немножко продолжить рассуждения, то термин "переливка" общий.
А цель переливки разная: снятие с осадка дрожжей, снятие с выпавшего камня, переливка с целью проветривания и пр.
Или не так? 

[Агрызков Алексей]

Если немножко продолжить рассуждения, то термин "переливка" общий.
А цель переливки разная: снятие с осадка дрожжей, снятие с выпавшего камня, переливка с целью проветривания и пр.
Или не так? 

Осадок у вас всегда будет, остальное зависит от состояния вина и что вы хотите за вино получить

.....я более трепетно отношусь к виноделию, и по аналогии снятия сливок с молока, снимаю вино с камня....))))

Эта операция не эффективная хорошая хозяйка (хозяин) еще при СССР имели сепаратор.

[Марина Протасова]

Эта операция не эффективная

Алексей, речь ведь не о процессе, а о терминологии 

[Агрызков Алексей]

Алексей, речь ведь не о процессе, а о терминологии 

Терминология чётко написана в "Энциклопедии виноградарства"

[игорь сергеевич]

Это что теперь , если не по терминологии "Энциклопедии виноградарства" изложишь материал своими словами , то гарантированно тапками закидают? Не простят любителю домашнего виноделия отсутствие знания профессиональной терминологии?
Сначала нужно тщательно изучить язык винодела и лишь потом постить в этой теме?

[Сергей 1965]

А у нас так Сергеич.
Написали на бумаге что всё что мы делаем и будем делать  не будет являться вином.
И всё тут.
Никто не собирается и пробовать то что у нас получается или когда то может получиться.
Уже известно им что это вином являться не будет.
Не там видите ли  довелось родиться и проживать.
Мордой видать не вышли 
Если завод на юге производит вино из балка  то это уже вино. Это же на юге.
А то что на севере производим вино из чистого сока  прямо с поля  и через час уже бродить поставлен сок. Это оказывается уже не вино.

[Sedoi]

Вообще то вот начало "терминологии". А то вы с одной головы на другую ...

Вино не сливают,а снимают. Сливают толь п"""и...))