Тара, оборудование, материалы для розлива и хранения домашнего вина

[Maximilian]

Получил десятилитровки. Есть небольшие косячки по литью, но в целом норм. Учитывая доставку и коробку с бургундской бутылкой, получилось хорошо. Кубань-стеклотара.

[Павел77]

Вопрос цены? Интересно сейчас производят 10 л с широким горлом, как советские, они всё-таки поудобнее в плане отмыть.

[sergei]

Интересно сейчас производят 10 л с широким горлом,

Полно в продаже таких бутылей.

[Maximilian]

Вопрос цены?

Именно. На вайлберисе на 40% дороже. С широким горлом да поудобнее, но здесь лучше в плане транспортировки. И помыть уже не проблема. Щелоч для сип-мойки и все дела.

[DED2]

Спустя неделю после розлива пробки похоже разбухли от вина, подтекание через пробку во всех бутылках кроме одной прекратилось...

Володя, меня насторожил очень маленький пузырек в твоей бутылке (фото №1). Не приходила мысль, что ты просто залил вино под полное горлышко, а потом, вставляя пробку, создал избыточное давление в емкости? Отсюда и подтекание, которое прекратилось, когда пробки "сбросили" избыточное давление.
Я (впрочем, как и во всех бутылках вина, которые попадались в руки) не доливаю 3-5 см до горлышка, чтобы создать воздушную пробку - она своеобразный буфер.

[livkrivc]

  Брожение заканчивается, дальше переливки.
  У меня на сегодняшний день шесть вин, от 5 до 30 литров каждое. Могло быть и седьмое но Маркетт и Бако  висят на кустах. Пока не придумал что с ними делать, наверное так и останутся. И того больше десятка снятий с осадка сейчас, плюс розлив весной и летом.
  Переливки делаю шлангом с грушей. До 10 л. маленький с внутренним сечением 6 мм. Больше 10 л. с сечением 10 мм. После переливки шланг мою, опускаю заборный конец в ёмкость с кипятком, нажатие груши и кипяток проливается через шланг в раковину. Закончил течь, сразу шланг закольцовываю. На фото видно, как сжались груши после остывания шлангов. Значит внутри вакуум, всё герметично и стерильно. Так хранится до следующей переливки в чистом пакетике.

[Павел77]

Что-то облом у меня получился. Вчера решил разлить банку вишнёвого вина по бутылкам, тару для другой переливки надо было освободить. Банка 10 л была экспериментально закатана обжимной консервной крышкой. А оно у меня окисление поймало, цвет порыжел ароматика ушла, получилась алкогольная водичка. И простояла то не долго в таком виде. Получается не обжалась крышка нормально, подсос был, хотя сидела вроде плотно. Раньше до розлива хранил несколько слоев пищевой пленки под резинку плюс перчатка сверху под резинку и никогда таких проблем не было. Завтра вторую такую же банку придётся вскрывать смотреть что там. А это даже не знаю, перегнать наверное придется.

[ТИС]

Пленки и пластиковые крышки все таки пропускают излишнее давление. а закатывание крышками часто приводит к таким результатам, а если очень хорошо законопачено то взрыв бутыли может произойти.

[Павел77]

Да там не с чего вроде давлению было быть, все брожение давно прекратилось. Наоборот старался не перекрутить, банки то ценные

[Иван63]

Павел77, у нас так однажды банку разорвало. Тоже брожение прекратилось давно, а потом вновь началось.

[DED2]

...обжимной консервной крышкой...

Паша, ты тут не виноват. Ныне дерьмовые крышки нам продают, мягкие и хорошо подтягиваются, НО замечательно окисляются и ржавеют изнутри, что бы в емкости не находилось. А что сделает ржавое железо с любым вином ты понимаешь.

добавлено 26 Декабрь 2025, 19:03:33

...Пленки и пластиковые крышки все таки пропускают излишнее давление...

А ПЭТ-кега при своих 30-ти литрах прекрасно "тянется" в объеме при возникающем давлении, что абсолютно исключает взрыв.

[Сергей 1965]

ПЭТ кеги мне  больше всего нравятся тем что им  не нужно доливать вино   вместо того  что снял с осадка. Просто надавил на кегу выпустив воздух и завернул крышку туго. Это просто праздник какой то какого нет со стеклянной посудой.

[Иван63]

Пластик однако, а хранить надо в стекле и под пробкой. Поэтому как потеряли часть вина из за тары с тех пор всегда разливали по бутылка и в них хранили. И качество вина улучшается с временем. Однажды из белого крепкого обалденое мадеризованное вино получилось после нескольких (5 или 6) лет хранения.

[Павел77]

Ныне дерьмовые крышки

Да это ясно согласен, но стояла то она совсем не много под этой крышкой, меньше месяца, целая крышка как с магазина и такой результат. И хранение то холодное было, как вариант уже ранее процесс какой начался. Короче не понял, с таким не сталкивался. Понятно когда уксус пошел, там сразу все ясно.

[Ильдар]

Вакумные крышки  если вино выбродило до конца.Ну  в край проверять.