Заготовки впрок

[Дмитрий 77]

У меня такая(фото),с одной стороны под обычную крышку,с другой под маленькую, ещё слот для колки орехов, работает идеально,чуть сдавил и повернул.

[Скиф]

Дмитрий, у меня не  получается  легко открыть. Надо сдавливать с усилием, а он либо проскальзывает, либо сминает крышку, короче дрянь, выброшу.

Сегодня тестировали новый ключ для открывания винтовых крышек

Я тоже себе купил такой, сегодня испытывал. Без усилий открыл винтовую крышку, крышка не повреждается. Очень понравилось. Спасибо, что Марина поделилась информацией.

[neposny]

Дмитрий, этот слот для бутылок, но можно и орехи колоть.)))

[Марина Протасова]

Куча абрикоса уже на земле, сам собрал пару вёдер, сегодня друзей пригласил ещё они четыре ведра собрали, и его ещё куча, как всегда в урожайный год не знаешь что с ним делать

варить "неправильное" варенье )), по типу джема-мармелада получится.
Сначала варим на быстром огне без воды и сахара до загустевания, потом вводим сахар из расчёта 500-800 г/кг плодов, и уже  варим постоянно помешивая до полного растворения сахара и загустевания на медленном огне.

[Павел77]

Да это понятно что варенье варить, Эта часть сезона самая напряжённая, практически в один момент и абрикос и малина и вишня и все на ветке особо не передержишь. Только с вишней теперь проблем нет, как стал из неё вино делать.
добавлено 02 Июль 2024, 09:50:53
Сегодня поставил экспериментальную партию по рецепту с Ютуба, сушка под стеклом, но особенность рецепта это обеззараживание перед сушкой в соляном растворе, посмотрим что получится

[DED2]

И хоть нет смерти позорнее чем от обжорства, зимние заготовки идут полным ходом.
Черешня, лишившись своих косточек, ждет своего часа в морозильнике, смородина трех цветов тоже уже заморожена, куча пакетиков с разной зеленью заполнила целое отделение. Поспела ежевика, и параллельно маленькими порциями морозится сладкий перец - зимой это чудо можно добавлять практически в любое блюдо, начиная от яичницы или омлета и до любых мясных и рыбных блюд.

[Марина Протасова]

Я ежегодно замораживала цветную смородину, но её зимой никто не хотел есть. Уходила она только к весне в виде свежих компотов.
А в этом году открыла для  себя  желе из этих ягод с добавлением лимона. Сахару кладётся почти вдвое меньше,  чем обычно.
Красная, смородина пошла на желе с лимоном и на соус по типу брусничного.
Белая смородина - на желе с лимоном.
Крыжовник - на желе с апельсином.
Ежевика прекрасно сочетается с яблоком и лимоном вместе,  и тоже желе. Получается с кусочками яблока.

[Маршал]

Поставил фруктового кваса четыре бутылки шампанских полторушки. Пока валяются жердельки и висит алыча, заготовлю попить на остаток лета.

[ermakovo.63]

Давно мечтал сварить не варенье,а типа джема и или конфитюра.Вчера мне это удалось.Абрикос неизвестного мне сорта ,совсем не сочный,сладкий,косточка сама вываливается.Миксером поработал,побольше сахара.Варил потихоньку ,помешивая.Пока горячий разлил в банки.На следующий день джем готов.Очень вкусно,не сравнит ь с пятиминуткой.

[Марина Протасова]

ermakovo.63, Валентин,  попробуйте загустить не с помощью сахара, а с помощью  варки на быстром огне сначала без сахара,  а потом  с добавлением  лимона. И только потом сахар. По вкусу.  Думаю, что  понравится  ))
Сахар - наркотик,  да и вкус настоящий здорово перебивает.

[Дед31]

Товарищи, а с помощью агар-агара загущать не пробовали? Классно получается!

[ermakovo.63]

У меня в этом году,очень большой урожай эжевики.Ломаю голову,что мне с ней делать.В прошлом году морозил в контейнере ,хорошо идёт зимой лучше малины Варил варенье не кто есть не стал,стоит до сих пор.
Есть наверное технология приготовления джема,только жидкая она да и косточки.

[Марина Протасова]

Варил варенье не кто есть не стал,стоит

варенье с костями у нас тоже никто не хочет есть.
Варю джем-желе с лимоном и яблоком.
Очень вкусно. Что не влезло в банки поставила на стол.  Съели. Муж потребовал открыть ещё баночку))

[Дед31]

Есть наверное технология приготовления джема,только жидкая она да и косточки.

Неужели девушки не подскажут как ягоды разварить, протереть и уварить?

[ermakovo.63]

Девушка меня бросила ещё три  с половиной года назад.
Я так понимаю сначала надо уварить,потом протереть, ещё поварить,добавить сахар и ещё поварить.И тогда наверное получится джем ежевичный.Тут надо подумать,у плиты придется долго стоять