Сушка винограда (изюм, кишмиш)

[Nav51]

Разрезаю пополам и сразу косточка выпадает.

Сергей, Вы его сначала режете, а потом сушите?

[Сергей 1965]

Сергей, Вы его сначала режете, а потом сушите?

Сначала мою.
Потом режу пополам только не разделяю совсем а как бы как книжку раскрываю. Тут же и косточка попадает под нож. Ковырнул и все дела. И кладу разрезом вверх в сушилку. Резанный он у меня крупный сорт быстрее сохнет чем целый мелкий кишмишь

[фрезия]

Доброе утро. Сижу и сушу виноград , наконец-то решилась проблема с сушилкой. Только не могу разобраться по времени работы сушилки. Если в инструкции написано, что виноград надо сушить примерно 24 часа, значит мне таймер ставить на это время? Или надо давать паузу в работе агрегата. Но тогда не испортиться ли виноград, находясь внутри? (Что-то я совсем не дружу с техникой ) Поделитесь опытом, пожалуйста. Виноград сушу весь подряд, еще заложила дыню

[ГАЛИНА АНОХИНА]

Насушила почти 5 кг изюма и с косточкой и без.  Вкусный, магазинный и рядом не стоял.  На изюм пошел весь Викинг  (за один день весь на кончиках треснул) и почти весь Восторг черный (кисти с горохом)  Ну и конечно же мой любимый кш Лучистый.  И вообще можно сушить и недозрелый виноград. получится сладко-кислый изюм.  А вот  сочная ягода, типа София, в итоге получится шкурка с косточками.  Сушилка у меня отечественная "Ветерок", но       можно сушить и духовке,с приоткрытой дверкой.

[влад51]

Сушилка у меня отечественная "Ветерок", но       можно сушить и ...

А ни кто не пробовал сушить виноград на инфракрасной плёнке (теплые полы).
Хочу изготовить подобную сушилку. Может быть у кого либо имеется такой опыт и нюансы?

[Nav51]

А ни кто не пробовал сушить виноград на инфракрасной плёнке (теплые полы).

Наверное обдув тоже нужно продумать. У меня не получается виноград за сутки высушить в сушилке. Сушу несколько дней.

[саратов]

Сушу несколько дней.

Да, два дня для Русбола и три для Кодрянки,  Изюминки и Лоры.

[Наталья М]

У меня не получается виноград за сутки высушить в сушилке

У меня за трое суток (на ночь отключала сушилку) нормально не просушился. Выложила в поддоны, сверху марлей прикрыла и досушивался на крыше гаража несколько дней естественным образом. Но изюм получился шикарный, очень крупный, правда с косточками. В след. сезоне буду пробовать резать пополам и вытаскивать кости, т.к. бессемянных ягода пошло очень мало. На сушку нынче пошли: Колобок (сахаристость зашкаливала), Августин, Велес (чуть-чуть), Чарли. Такого изюма не купить в магазинах. На всю зиму и даже дольше в выпечку не надо будет покупать изюм. Первый опыт и очень даже положительный.
Перед сушкой ягоды промыла в проточной воде, после  на пару секунд опускала в дуршлаге в кипящий содовый раствор и опять в проточную воду и на сушку.

[татьяна волж]

виноград надо сушить примерно 24 часа

В два приема. Вечером зарядила на 12 часов. После работы еще раз на 12 часов. Надо просмотреть и поддоны поменять местами (те которые внутри - наружу). Ягоды заизюменные быстрее сушатся, чтоб не пересохли.
Отличный изюм из Ризамата.
добавлено 31 Октябрь 2018, 13:22:10

не получается виноград за сутки высушить в сушилке.

Сушилку специально с вентилятором покупали. Жаль, что поддонов для пастилы нет. Все равно в два приема сушу.

[Nav51]

У меня за трое суток (на ночь отключала сушилку) нормально не просушился.

Да тоже так же. Сегодня поставил на сушку Водограй, вот и посмотрю за какое время высохнет.

Сушилку специально с вентилятором покупали.

Тоже с вентилятором.

[саратов]

Перед сушкой ягоды промыла в проточной воде, после  на пару секунд опускала в дуршлаге в кипящий содовый раствор и опять в проточную воду и на сушку.

Я сразу в содовую, на счет 21-22-23, причем бултыхая,  потом только промываю и сушу отделив от гребня. Кстати - отличие своего от покупного - перед едой мыть не нужно! 

[Marat]

Жаль, что поддонов для пастилы нет. Все равно в два приема сушу.

Татьяна! Вы пастилу из винограда делаете?

[Наталья М]

Жаль, что поддонов для пастилы нет

Тань, а сделать их самой можно же, хотя бы положить ПЭТ пакет или фольгу, или еще что-нить придумать можно. У меня две вставки на поддоны для пастилы, они по плотности напоминают пластик канцелярской папки, все же думаю, что найду из чего сделать еще несколько.

добавлено 02 Ноябрь 2018, 17:41:30

перед едой мыть не нужно

Это точно!

[Сергей 1965]

Нет свежего винограда . Но есть изюм.
Вот такой замечательный  и крупный получается .
Для сравнения ещё выкладываю некоторые сухофрукты - овощи
Отгадайте где кто?

[Татьяна Б]

Сергей, что то вообще не поняла что там за сухофрукты? И тем более из овощей  Изюм понятно,вторая слева.Первая с права на яблоко похожа,вторая с права непонятно совсем,вроде дольки и на тыкву не похожа,.Первая с лева можно подумать на томат,но слишком тёмная и блестит.В общем фиг знает что там насушено  колись Сергей Борисович))))