Эх…опять я в этом году загубил вино из дружбы. В прошлых сезонах по причине отсутствия свободного вина при переливках заливал вино не по самое горлышко. И вино из дружбы откликалось на это уже спустя 2-3 недели окислением в верхних слоях. Остальные вина из белых сортов на это особо не реагировали. В этом году решил заливать по самое горлышко, добавляя немного вина из другого сорта. Но и добавлять-то особо не пришлось, виноматериала из дружбы получилось ровно на 15л бутыль. Так вот в этот раз как обычно второе снятие с осадка делал в прошлые выходные путем перелива шланчиком в промежуточный 20л бутыль. 15л бутыль отмыл как обычно и при обратной переливке дернул черт меня воспользоваться воронкой, а не шланчиком. При обратной переливке сразу насторожило, что вино падало с большой высоты, образовывалась пена. И в этот момент похоже произошла сильная аэрация, вино хорошо смешалось с воздухом. В итоге вчера залез в яму, а вино из дружбы уже отреагировало бурым цветом, причем не как в прошлые года в верхних слоях, а по всей толще бутыли. Рядом стоит вино из кристалла, которое переливал обратно через воронку, соломенного цвета, все хорошо, и уже полностью прозрачное в отличии от дружбы.
