Таня. Это зависит от прививаемых сортов, от типа и состояния подвоя. Но и мы можем повлиять на это. Если два-три раза за лето укорачивать на треть молодые побеги, то мы можем вынудить ветки заложить цветочные почки.
Но, считаю, что в вашем случае это делать не стоит. У Вас деревце молодое, маленькое, с удаленной значительной частью веток (при прививке) и нужно ему дать возможность нарастить древесину и листовой аппарат, пусть листья работают. Т.е. на первые два года основная задача- формировка кроны. А по поводу урожая не форсировать. Пусть дерево само решает.
Дело в том, что много поросли сливы (от соседа нападало),
Олег. Из моего опыта, это с большой вероятностью, не "нападало", а корневая поросль. На таких побегах хорошо идет парививка, мощно. Но... нужно ли в саду дерево, которое даёт поросль. Я потихоньку от таких деревьев уже почти избавился. Замучаешься потом уничтожать эту поросль.