Обсуждение технических (винных) сортов винограда

[nau_63]

У меня 3 сорта. По вину - Рубин Б. Каберне Нуар. Каб.Дорса
По выращиванию - Каберне Нуар. Каб.Дорса.Рубн Б.
Каберне Дорса - малотанинное вино. Но вкус и аромат норм.

[сенокос]

 Стоит давить вместе Мукузани Воронежский и Мускат Блау?

[Дмитрий2018]

У меня из них только 4 сорта. По качеству вина - Рубин б. Каберне нуар. Регент.  Каберне Юра.  Мое сугубое личное мнение.

У меня 3 сорта. По вину - Рубин Б. Каберне Нуар. Каб.Дорса

Спасибо вам за ваше мнение. Тогда, если я все правильно понял, пока делаю предварительный вывод по качеству вина рейтинг (из этого списка кандидатов) :
1. Рубин болгарский
2. Каб. Нуар
3. Регент, Каб.Дорса
4. Каб. Юра

У кого еще есть личный опыт с этими сортами, прошу высказываться.
Кажется у уважаемого Ивана Левина есть эти сорта, может он что-то добавит.

[Maximilian]

Можно сказать все дружно начали созревать. Но никто ещё не созрел. Не смотря на сахар Мукузани ещё с высокой кислотностью. Если ви прошлом году 16 числа давил то на неделю придется позже. А по остальным сами смотрите. Не очень все. Одна надежда на сентябрь.
Пино-гри 16
Пино нуар 15
Дружба 18
Дорса 21
Цвайгельт 16
Цитронный 14
Пинотин 16
Совиньон 16
Монарх 16
Ливадийский 20
Мукузани 23
Красень 17
Маркетт 24   
Есть еще такая гипотеза, что устойчивые piwi сорта далеко не факт что ранние. И если они хорошо вызревают, то пропадают или значительно снижаются гибридные тона в винах.

[Марина Протасова]

Тоже сегодня ходила с рефрактометром наперевес))))
Винограда наелась, на косточки насмотрелась.
Косточка у винных сортов ещё не совсе тёмная.
Сахарку ещё  не мешало бы набрать. Додержу до темной косточки и до 22-23 бри и сниму.
Обычно снимала 9 числа ежегодно,  а в этом году придётся ещё подержать на кустах.

[livkrivc]

И если они хорошо вызревают, то пропадают или значительно снижаются гибридные тона в винах.

Правильная гипотеза. Тоже пришёл к такому выводу.
 Пробовал выдержать вина из гибридов, в надежде что гибридные тона уменьшатся, ан нет, наобарот проподает всё благородное. А гибридные тона остаются и оголяются. Вина из гибридов выдерживать не нужно, их нужно пить молодыми. А вот если ягоды гибридных сортов передержать на кустах гибридные тона уходят и в вине не слышны.
 В прошлом году например удивил Русский Конкорд. Я его урожай вообще собирать не хотел, птицам в зиму оставил. Но в итоге снял его на вино 7 ноября с pH 3.55 и сахаром 21%. Получилось вино с нежным клубнично малиновым ароматом и вкусом. А когда снимал в сентябре по pH, получалась в вине очень мощьная агрессивная лабруска которую даже не приятно пить.
  С Бако и Маркеттом кстати такая же метаморфоза. Сахар улетает за облака, а гибридные тона уменьшатся.

[Маршал]

Да, в старых книгах тоже рекомендовалось подольше держать ГПП для снижения гибридных тонов, а также перебраживать на выжимках виниферы.

[vladimirM]

По сахару на сегодня:
ЦМ 19
Маркетт 23
Монарх 20
Мукузани 21
Регент 21
КК 22
Рондо(?) 22
Шираз 15
Мерло 18,5
Пино Нуар 18,5
Бианка (сигналки)19
Йоханниттер (сигналки) 22
Дружба (начала изюмиться) 21

[Maximilian]

По этому году, для своего участка  и винных сортов подвел следующий итог. Классические белые сорта, или даже сорта, разрешенные и массово применяемые для шампанских вин, показывают хорошую устойчивость, кондиции ягод. Это
начиная с опыления и заканчивая созреванием. Единственное, они не показывают у меня никакого результата первые 3 года. Им нужно нарастить баланс вершков и корешков.
В плане урожайности результат следующий. 7 кустов Совиньона и 12 четырехлеток Пино-Гри  15 литров сока. Да не много, но ряд 12 кустов Пино-Гри по трудозатратам это как два куста Маркетта или два Мукузани, или четыре цвайгельта. В этом году оценил также Пино-нуар. Вполне себе кондиции и грозди, сопоставимо с моей Дорсой например. Постепенно задумываюсь, уходить от всяких магарачских сортов. Не очень удачных немцев типа Монарха. Пока не на что серьёзное я по ним не рассчитываю. Вообщем пока в фаворитах Совиньон, Пино-Гри, Алиготе(на испытании), Пино-нуар(возможно) так же сажаю белые piwi Йоханитер и Солярис.

[Иван63]

Павел77, посадите какой нибудь совиньон блан, Атлант дона или Магарчские белые сорта и у вас они аккурат к октябрю созреют.
добавлено 29 Сентябрь 2025, 08:18:19
Но с вашей жарой лучше красные сорта сажать. Типа Сенсо, Мальбека, Гурзуфского розового, Ливадийского чёрного. Можете греческие сорта попробовать например Алеатико и прочие. Они поздно зреют.
добавлено 29 Сентябрь 2025, 08:21:17
Но я бы с таеим климатом первое что попробовал бы это Саперави и Ркацители. Вот это отличные сорта для винограда. Для меня лучшие.

[Иван63]

фронтиньяк пару кустов

У нас в августе созревает у вас созреет в июле. Рябина и та лучше. Даже Альфа лучше. Семена и шкура. Сока почти нет. Мусор. Пробуйте нормальные сорта. Сенсо, Алеатико, Агиоргитико, Санджовезе. Будет чем Саперави разводить.
добавлено 29 Сентябрь 2025, 11:01:17

Вэлиант

Оно вам зачем?
добавлено 29 Сентябрь 2025, 11:02:51

мускат Блау.

Это для севера. Вам нужны сорта для Юга. Италия, Греция, Испания, крымские сорта. Севернее не берите. Климат не тот.
добавлено 29 Сентябрь 2025, 11:05:54
У вас там по соседству наверняка есть Эким кара, Джават кара, Кефессия. Ищите. Ищущий да обрящет. На ищите на севере, ищите на Юге иначе удачи не будет.

[Татьяна Китаева]

Алиготе(на испытании), Пино-нуар(возможно) так же сажаю белые piwi Йоханитер

Сигналки Алиготе у меня практически полностью сгнили. Не знаю уже, смотреть на него дальше или нет.
С Йоханнитером всё норм, но сильнорослый, зараза!
добавлено 29 Сентябрь 2025, 12:14:10
Нимфа и Алиготе видео на rutube.ru/channel/25932849/

[livkrivc]

  У меня в своё время на Йоханиторе сигналки сгнили, подумал не приживётся. А потом несколько лет ни одной гнилой ягодки. Может быть это какая-то аномалия сигнального урожая и на Вашем Алиготе.
  Я свой Йоханитер кстати ещё не снимал, вот и проверю. Дождь суки без остановки поливал.

[Павел77]

Иван, фронтиньяк и Вэлиант рассматривались под место где больше толком ничего и не посадишь, так воткнуть и забыть условно говоря, пущай растёт. Мускат Блау как универсальный сорт с наличием муската, посмотрим как себя покажет.
Всё-таки виноград однозначно культура места, по итогу стороннее описание это одно, но пока у себя не вырастишь не поймёшь как он из себя.
Вот Пино мне очень нравится, но как он у меня себя поведет трудно сказать.

[Татьяна Китаева]

В этом сезоне порадовала нагрузкой, вызреванием ягод и лозы Сапфира.
Уже недели 2 как бродит.
добавлено 29 Сентябрь 2025, 20:05:38
Чуть ошиблась, бродит с 6 сентября. 21 брикс было сахара.
Сапфира - белый немецкий сорт.