Выпечка и десерты

[irahelm]

Танюша молодец ! Обожаю чизкейк  делаю тоже без выпечки, а сверху, вишню или клубнику, заливаю самодельным желе.

[Татьяна Б]

Ирина,попробуй с грецким орехом,это вкус мечта))))тоже прослойка с сантиметр,Орех перемолоть,чуть мёда и получается взрыв вкусов 

[irahelm]

прослойка с сантиметр,Орех перемолоть,чуть мёда

Это  верх покрыть, или в середине сделать?

[Татьяна Б]

В середине прослойку,очень вкусно и не ожиданно,

[Сухонос Сергей]

- Сегодня на ужин гречка.
- С чем?
- С чем, блин, я тебя и поздравляю

[Ягодка]

Ах, какой чизкейк! Таня, вы просто мастер десертов! А из чего розочки?

Спойлер   :

На такой тортик хорошо в гости прийти, съесть скромный кусочек с чайком. Так что смотрю, любуюсь. Ведь  у нас столько снега нет, а тот, что есть чистит трактор.

[Марина Протасова]

Вчера вечером (на ночь) ставила тесто для блинчиков на хлебной закваске.
Сегодня пекла-жарила.
Получаются ничуть не хуже, чем на дрожжах или на соде, даже вкуснее.

[Татьяна Б]

! А из чего розочки

Это масляный крем,как раньше на тортах магазинных были цветочки,вот такой.Цветочки кривые вышли,так как с ребёнком украшали, очень увлекает,да и попробовать можно))))
Масляный крем;масло комнатной температуры взбить миксером до пышности,1-2 мин на большой скорости.Не меняя скорость начинаем добавлять сгущеное молоко по 1 ст.л.+ ваниль.Если надо краситель, какао и т.д.
Сгущенку брать или рагочевская или что то чтоб ГОСТ,она тогда хорошая. Пропорции примерно 200 гр.масла,и чуть больше пол банки сгущенки,а там по густоте крема смотреть.
Если вдруг крем раслоился,нужно чуть прогреть,дать остыть,и опять взбить.
Можно за место сгущенки,брать сахарную пудру очень мелкого помола и добавлять молоко.

[Сухонос Сергей]

Когда-то в юности тоже увлекался тортами. Освоил такую хитрость:
Таня, всё как ты пишешь, только, когда масло размягчилось, добавить в него белок одного яйца, взбить.
После этого можно вводить туда всё, что захочешь. Пробовал и сгущенку (классика), но можно и сиропы, варенье, и мороженое пломбир, не помню, что ещё..... Молотый орех можно добавлять. В общем можно экспериментировать и не зацикливаться на сгущенке.
Масло с белком достаточно хорошо принимает в себя очень многое не расслаиваясь. 
Только взбивали тогда венчиком, а не миксером. Не знаю на сколько это критично ))))

[Марина Протасова]

когда масло размягчилось, добавить в него белок одного яйца, взбить.

такой технический склад ума и - такие неожиданные нюансы! ))) Спасибо!

Сережа, а белок надо предварительно отдельно взбить? Или просто добавить в масло и взбивать вместе? Ни разу не слышала о таких тонкостях 

[Татьяна Б]

Да,Сергей, тоже такой делала,белково-масляный крем,менее жирный выходит,и нежнее что ли.Хороший 

Только взбивали тогда венчиком

Я тоже помню это время  так навзбиваешся,что рука отваливается)))))особенно глазурь,если сироп не доваришь)))))Сейчас без миксера не могу уже, обленилась))))

[Сухонос Сергей]

Ой, Марина. Правильный вопрос, подзабыл уже, давно было. Да, сначала взбивается белок, потом с маслом, потом уже вводишь добавки.

[Татьяна Б]

взбивается белок

Можно сделать меренгу,и взбивать с маслом,тоже хорошо получается и по вкусу и для фигуры))))
Я сегодня сделала такую вариацию чизкейка)))внутри прослойка джем абрикоса.или варенье через блендр и выпарить лишению влагу.

Ещё, забыла,такой десерт очень хорош деткам,которые не любят творог,там он не чувствуется,и уплетается за обе щеки))))))

[фрезия]

Я сегодня сделала такую вариацию чизкейка

Танюша, это нереально успеть за Вашими постряпушками. Даже если один раз в неделю, это уже перебор. Я уже устала баловать даже себя, ну так все вкусно

[Татьяна Б]

Так у меня помощники,едоки есть  А если старший приезжает, там хоть весь день выпекай ))))всё мало.)))