Выпечка и десерты

[irahelm]

Испекла сегодня печенюшки с творогом, изюмом и корицей с сахаром, съедаются на ура, как семечки, на фото то ,что успела заснять     пачка творога, 2 стакана муки, 1 пачка слив.масла (на терке ),чайная ложка соды( без верха) гашеная уксусом, раскатать кругом, нарезать на угольники ,посыпать сахаром с корицей ,по желанию несколько запаренных изюмин, скатать от широкого конца к тонкому, и в духовку 160 гр на 25-30 мин,но лучше посматривать ,духовки у всех разные, у меня электр.Печенюшки получаются небольшие, на фото получились крупнее ,можно в тесто добавить чуть соли, я не добавляю .
                                                                                                                             
добавлено 24 Декабрь 2019, 21:30:44
Забыла добавить,тесто на 15-20 мин. в холодильник

[Татьяна Б]

Занималась выпечкой,как всегда))) Пироги;грибы; смородина золотистая,замороженая;куха; и булочки с кухой.
Со смородиной особо душистые пироги выходят,муж говорит,надо побольше заготовить)))
Еще есть замороженная белая смородина...не как не придумаю куда её применить,какая то костлявая 
Пару фоток.

[irahelm]

куха; и булочки с кухой

Танюш, а что такое куха?    Из белой смородины, мусс вкусный получается,протираешь от костей, сахарный песок к ней,  банку стерилизуешь с этим пюре ,и закрываешь

[Татьяна Б]

что такое куха

Ирин,а ты наверное ела такую,вернее булочки с кухой,мож видела в магазине продают с посыпкой,вот по типу моих.

Это-мука+ масло(сливочное,или подсолнечное хол.)+сахар+ваниль.Перетераешь,чтоб без комочков и сыпучая была,и вот получается куха.Если посыпают не сладкую сдобу,то сахар не добавляю.

мусс вкусный получает

Поняла,это так сразу и в выпечку можно добавить...У меня ее не много,с килограмм наверное.

[irahelm]

Поняла,это так сразу и в выпечку можно добавить...У меня ее не много,с килограмм наверное.

Так свежую делают, но мороженную тоже наверно можно так сделать ,и в выпечку добавить 
добавлено 06 Январь 2020, 19:12:34

вот получается куха

Танюш ,поняла, на иностранный манер называется Штрейзель ,как то делала булочки, посыпала

[Татьяна Б]

Рецепт помадки/глазури на булочки.
Сахар+вода+ваниль(и в зависимости от применения,какао,сок фруктов,красит,цедра и т.д)
Вот так смотрится на булочках,не течет,не трескается,не осыпается,подходит и для куличей.

В сотейник,или кастрюльку насыпаем сахар,допустим 1 ст,и добавляем воды примерно 0.5 ст.Ставим на огонь и увариваем то густой капли(или крупных пузырьков)
Вот такое счастье получается.

Затем остудить,(теплое тяжело взбить) и начинаем взбивать,пока глазурь перестанет тянуться.Белый цвет получается раньше,но не всегда к этому времени глазурь взбита,лучший ориентир,когда перестает тянутся.Если получилось слишком густо,добавить водички,но!добавлять по пол чайной ложки,иначе может получиться жидкая.Ну и можно добавить ванилин и т.д.
Вот так выглядит взбитая глазурь.

По ингредиентам я делаю на "глаз" в зависимости от того что мне надо,меньше,больше.Со стакана сахара,глазури выходит много,ее можно хранить.

[Татьяна Б]

Плюшки продолжаются)))) когда же лето 

[Татьяна Б]

Сделала пирожок бисквитный,шоколадный с грушей,получилось интересно.Но как по мне можно было  бы пропитать.

[Марина Протасова]

Нравится тортик "Янтарный берег", хочется испечь такой домашний, но не пойму, что за заливка сверху.
Девочки, подскажите, если знаете, что за состав в рецептуре заливки? 

[Татьяна Б]

Марина,скорее всего карамельная глазурь,не делала такую. Хотя где-то попадались рецепты на основе сгущенки вареной,или ирисок.

[Марина Протасова]

глазурь

Таня, в рецепте упоминается карамель, но она очень мягкая, практически течет. Так и должно быть?

[Татьяна Б]

Да,жидковатая должна быть,не совсем вода,но примерно как на блинчики тесто,такой густоты.А чтоб не вытекала,бортики из крема делают.

[Татьяна Б]

К великому празднику готова  В тот раз делала куличи чтоб в разрезе были желтые,куркума + ванилин.

[irahelm]

А в этом году сама не пекла, купила готовый кулич, яйца только покрасила, буду делать салатик,  селедочку сделала в горчичном соусе, к селедочке картошечка,  купаты на гриле                                                                     
  Блин не в ту тему написала

[Evgeniy52]

К великому празднику готова

ОФИГЕТЬ!!! Таня, слов не хватает чтобы описать мое состояние в тот момент как я увидел твоё фото. Вот у вас аппетиты  Здоровья тебе, хлопотуша!