Обсуждение технических (винных) сортов винограда

[Маршал]

Фронтиньяка выдали 67 гроздей, 7 кг ягоды. Сахар 26.4 брикс, РН 3.14. Косточка коричневая

Я как-то прокараулил его, фазаны успели обнести до того, как он дошел до таких кондиций. Надо делать прививку в другом месте.

[игорь сергеевич]

В этом году порадовал Ла Креснт.
 На 19.08 имел сахар 25. Позже не мерял, собрал на вино где то 10.09. В прошлом году к времени срезки набрал 28 % сахара.  К сожалению не делал моно, пошёл в мешку.
 Быстро созревает, лоза зреет хорошо, рост мощный, вкус приятный, сочный, достаточно урожайный и главное в Воронеже не укрывной. Не нужно снимать со шпалеры.
Сахар где то чуть выше Маркетта , по многим параметрам превосходит его , но к оидиуму кажется менее устойчив, но это не точно. В этом сезоне болезней вообще не было при двух обработках.

[Марина Протасова]

Ребята-виноделы, можете подсказать,  какой сорт винограда (из красных) придаст вину яркий вишнёвый аромат и привкус?

[Ровенский Владимир]

вишнёвый аромат и привкус?

Зачем так сложно! Есть более короткий путь - вишнёвое вино! Могу дать рецепт!

[Maximilian]

Марина Протасова, Цвайгельт. У меня не очень пока с ним, всего два кустика, но знаю у кого очен-очень. Красивая перечная вишня, вызревает хорошо в Воронеже. Вино бомба.На фото он. Воронежский Цвайгельт.

[Марина Протасова]

Ровенский Владимир, Володя,  вишнёвое вино точно не подойдёт,  у винограднооо вина кислотность более сбалансирована, чем у плодовых. И вообще,  из вишни больше нравится ликёр))
А добавить в свой сепаж вишнёвого аромата я не против))
А, вот ещё вопрос появился: делают ли виноградное вино, настоянное на вишневом листе?))

[Марина Протасова]

Марина Протасова, Цвайгельт. ..............Красивая перечная вишня, вызревает хорошо в Воронеже. Вино бомба.На фото он. Воронежский Цвайгельт.

либо я что-то не понимаю (скорее всего))), либо каждый воспринимает его на свой лад
http://lozavrn.ru/index.php/topic,3827.msg217284.html#msg217284

[Maximilian]

  Вишня, вишня. Может выдержка... Но она. Основные дескрипторы Цвайгельта.
Преобладает вишневая тональность – сочная, сладковатая, насыщенная, иногда джем.
Типичная органолептика цвайгельта: фруктово-пряная, с ароматом вишни и черешни, тонко поддержанным привкусом темных ягод (ежевика, бузина, шелковица) и легкими травяными нотами, возможна

[сенокос]

гены Мцване Кахетинского и Ркацители, вот в их сторону и нужно смотреть в этом аспекте

 Нарисовались два кандидата на поиск (хотя места для новичков почти не осталось):

 Подарок Магарача и Первенец Магарача, в обоих должны быть свойства антиокислителей.

добавлено 20 Ноябрь 2024, 10:32:15

Подарок Магарача и Первенец Магарача

 Они сибсы, (Ркацители х (Мцване Кахетинский х Сочинский Черный).

 

добавлено 20 Ноябрь 2024, 10:47:29

 По каталогу института Магарач, Подарок Магарача - срок созревания средний, Первенец Магарача - срок созревания средне-поздний.

 Так, что ищем Подарок Магарача... (это я для себя пишу, типа конспект, может и кому то пригодится).

[Михно Александр]

Первенец Магарача

В своё время был у нас разговор с В.У.Капелюшным.Он отмечал устойчивость Первенца Магарача к филлоксере и использовал его в качестве подвоя.Тогда у него было желание заняться по серьёзному виноделием.,благо подвалы под тех.строениями были довольно большими.

[Юрий_vrn]

Ребята-виноделы, можете подсказать,  какой сорт винограда (из красных) придаст вину яркий вишнёвый аромат и привкус?

Вобще то аромат вишни присутствует в большей или меньшей степени в винах из многих сортов, например, Пино нуар (в зависимости от места произростания, и, конечно, технологии),  это почти что его визитная карточка. Есть сорта, где аромат вишни в вине является максимально выраженным, это Пинар. Есть и другие сорта, но не стоит думать, если во вкусе ягоды есть вишнёвый аромат, то он обязательно будет в вине.
добавлено Сегодня в 07:34:22

 Подарок Магарача и Первенец Магарача, в обоих должны быть свойства антиокислителей.

Оба сорта интересны для нашего региона, и "ведут себя" не так, как на юге. Там из-за высокой сахаристости  ПМ называют "подарок на чачу", но у нас он максимум 20...22. Этот сорт, ИМХО, более желателен, чем Первенец, я его добавляю в купаж с Цитронным, где он добавляет свежести и цитрусов.