Плодово-ягодные вина.

[Сергей 1965]

А почему нет, тёзка, если вкус аромат нравится? Добавляют же в вина травы , бурьян разный, щепки дубовые, чем же малина хуже?

Подумал и пришла мысля , что не плохой это вариант для малинового вина - делать его не на воде (как обычно из-за малого выхода сока), а на виноградном соке ...

По вкусовым предпочтениям вопросов нет. Кому нравится - на здоровье.
Но это уже будет другая линейка. Плодово-ягодное.

[Лора РБ]

На предыдущей странице задавала вопрос, как сделать вино из крыжовника. Сделала из крыжовника с черной смородиной 50/50 по рецепту, найденному там, куда меня послал Маршал. Получилось 6 литров очень вкусного вина. Исчезло до нового года.
Одновременно стояло малиновое и виноградное. Малиновое получилось слишком сухое, а виноградное сладковатым. Сухое я вообще никак, пришлось смешать с виноградным. В общем, я очень довольна и благодарна форумчанам за хорошие, конкретные  рецепты! Рассадила еще черной смородины и крыжовника. А то раньше боялись урожая.

[игорь сергеевич]

Сегодня с опозданием на пару дней открыл сезон виноделия плодово-ягодного вина. Поставил вино из тёмной черешни.
Созревает к августу и потом вкус не меняется до марта. Дольше не стояло - сметали на ура. В прошлом году ставил на таких же дрожжах по технологии плодовых вин с водой.

[фрезия]

Собрали 2 ведра черешни, думали что с ней делать? Пришла на ум мысль о вине. Так обрадовалась! Варенье из черешни очень с нежным ароматом и вкусом, но есть еще заготовки. Сделаем вино, ...уже сейчас предвкушаю его аромат

[Маршал]

А я с шелковицей экспериментирую. Начал как обычно, с виноградом, но сока мало пустила. Пожалуй, сиропчику добавить не помешает.

[игорь сергеевич]

Не однократно экспериментировал с абрикосом. Иной год было не куда девать. Пробовал делать вино с косочками , без косточек , водой разбавлял в два , в два с половиной раза , сахар добавлял , выстаивал год...
Всё равно горечь голимая , не возможно пить. Цвет , аромат хороший , но на вкус...
Ну не может быть , чтоб из такого хорошего продукта вино не получалось!
В прошлом году открыли абрикосовый компот двух летней выдержки. Оказалось прекрасным вином. Железная крышка на месте , горчинка в норме , хорошо осветлённое , как белое вино с золотистым оттенком. Прекрасный ясный аромат абрикоса , сливовой (абрикосовой) косточки , и совсем нет сахара , с лёгкой кислинкой.
В этом году всё повторилось. Открываем двухлетний прозрачный абрикосовый компот. Банки одинаковые на вид. В одной компот , в другой вино градусов 7-8 по ощущениям.
Что происходит с кАНпотом?
Да , и в жару хорошо и водой разбавлять не надо.

[Erem]

Друзья , Семён , на помощь !
Взял сок ненужных гранатов , чтоб получить с него вино .
Опыта нету по соку граната , что мне дальше делать , чтоб не пропал этот волшебный напиток ?

[Sedoi]

Взял сок ненужных гранатов

Ерем, думаю так что нужны только перезрелые не кислые гранаты, зерна, без перегородок и косточек и скорее всего винные дрожжи, которых по идее внутри плода нет.

[Татьяна Китаева]

Ерем, думаю так что нужны только перезрелые не кислые гранаты, зерна, без перегородок и косточек

Боюсь, это вино будет сильно горчить в любом случае. Если только сделать его сладким. Т.е. сейчас добавить сахар до 23 брикс, винные дрожжи закинуть и на брожение.

[Erem]

То что в тазике ( кожура ) на выброс .
Есть свежий виноградный сок 29 БРИКС .
Может ему залить в туда ? До 23 БРИКС ?

[Марина Протасова]

Есть свежий виноградный сок 29 БРИКС

этот вариант будет лучше обычного сахара 

[Татьяна Китаева]

Есть свежий виноградный сок 29 БРИКС .
Может ему залить в туда ? До 23 БРИКС ?

Ну если не жалко, то конечно, лучше сок залить. И запустить брожение.

[Erem]

Очередная порция вина из сока гранаты .
Собрал все треснувшие гранаты с дерева и на вино .
Получил 5 - 6  литров сока с сахаром 19 брикс .
Добавил виноградного сока 15 литров и общая смесь получил 24 БРИКС . Пусть играет ...

[Erem]

Ну вот ! Готова !
Пьем и наслаждаемся вином из граната + Ркацители .

[Александр Зеленин]

Ну вот ! Готова !
Пьем и наслаждаемся вином из граната + Ркацители .

Что то, как то быстро... Подождите хотя бы полгодика.