У отца на молодом винограднике схожая формировка. У него и у меня двухплоскостная V-образная шпалера, я тоже так изначально хотел формировать свои молодые посадки, но кусты посажены в плоскости ряда и через 2,5 метра, 130-140 см от стоек шпалеры, в ряду 6 кустов и 4 стойки, между двумя стойками получается 2 куста, получается как бы три блока по два куста, решил формировать односторонний кордон или веер (кому как нравится), то есть в каждом блоке первый куст будет плодоносить над вторым, а второй над первым, сейчас на второй год выращиваю 4 рукава(можно и два, если планируется резать на рожки) два коротких(примерно по 125-130 см) и два длинных (примерно 250 см), но вижу что сразу не получится, кое что оставлю на плодоношение, кое что придётся доращивать в следующем году. Такую формировку ни разу не видел, может где то и есть, но не видел, и не делал, сам пробую впервые, как покажет себя посмотрим. Не знаю понятно или нет объяснил.