Сушка винограда (изюм, кишмиш)

[Агрызков Алексей]

Я после сушки помещаю в холодильник, после холода он меньше слипается. Храню в любой пластиковой таре с крышкой, чтобы моль не проникла и другие насекомые

[Татьяна Китаева]

Я после сушки помещаю в холодильник, после холода он меньше слипается. Храню в любой пластиковой таре с крышкой, чтобы моль не проникла и другие насекомые

Ну так вот она и нужна вакуумная крышка, чтоб этого всего избежать. Поставил в шкаф и забыл до тех пор пока он потребуется.

[Александр48]

Все понятно: и время есть, и объемы не гиганские.Но просто хочется про БелОМО именно отзывы узнать.

БелОМО в целом сушилка не плохая.

[Сергей 1965]

Пока сын не подарил сушилку электрическую раньше сушил в вытяжке что на кухне над газовой плитой стояла.
У неё сетка снималась.
На неё сам изготовил из сетки нержавейки типа процвеня с загнутыми краями и туда высыпал то что сушить требовалось.
Когда что то готовится на плите горячий воздух поднимается вверх в вытяжку ( вентилятора даже не приходилось включать в вытяжке  хотя он там и был.)
Если надо срочно и не дожидаешься что кто то готовить что то будет на плите. Просто включал 1 конфорку   и этого было достаточно.
Вытяжка находилась на высоте 1 метра от конфорки.

[Татьяна Б]

Посушили изюм,ну что сказать.....Это волшебный изюм!!!! Так понравилось что не даю не кому есть    Крупный,и красивый))) постараюсь сохранить для куличей,такой изюм конечно находка.
На сушку пошли ягоды Надежды АЗОС и Августин,косточки вытаскивали с мужем,в принципе,за разговором и показалось быстро косточки вынули)))в четыре руки,быстро и не нудно.
Выход изюма не большой,но,для себя,для выпечки можно наделать,и потом,если вдруг,много лишнего винограда,то изюм,это выход.
К сожалению,больше сушить не чего,виноград весь разашелся, теперь до следующего сезона.

[irahelm]

На сушку пошли ягоды Надежды АЗОС и Августин,косточки вытаскивали с мужем,

Спойлер   :

Косточки в винограде самые полезные , и в куличе будут не заметны 

[Сергей 1965]

Марина Протасова,
Ошпариваешь (бланшируешь) его или так сушишь?

[Марина Протасова]

(бланшируешь) его или так сушишь?

конечно бланширую, чтобы быстрее высох.

Сначала мою с воде с добавлением соды.
Потом бланширую с кипятке 1 секунду тоже с добавлением соды.
Потом обираю ягоду с гребней и на решето.

[саратов]

Я не мою, думаю, что бланширование заодно и помоет, бланширую на счет 21, 22, 23, потом опускаю в чистую воду и бултыхаю в ней. Вот и помоется.

[Марина Протасова]

бланширую на счет 21, 22, 23

Сергей яковлевич, я правильно поняла: считаете до 23-х 

[Сергей 1965]

Сергей яковлевич, я правильно поняла: считаете до 23-х 

Наверное  только -21-22-23-

[Марина Протасова]

только -21-22-23-

Сереж, поясни пжлст: это для того, чтобы с секундами не ошибиться?
В общем наверное 3 секунды держит?

Я виноградную гроздь опускаю в кипяток на счет "раз" и сразу вынимаю. Но потом просто выкладываю на чистое полотенце на стол и начинаю обирать гроздь. Никакой холодной воды. Да и не нужна она при таком коротком купании в кипятке.

[Наталья М]

Марина Протасова, а чего на раз вынимаешь? Я подольше держу, окунаю секунды на три, возможно и чуть больше держу.

[Evgeniy52]

В общем наверное 3 секунды держит?

Да, это счёт трёх секунд. Я вначале при бланшировке держал виноград 1 секунду, т. е.  окунул и вынул. Сушился очень долго. Следующую партию уже увеличил до шести секунд и он уже сушился намного быстрее. Виноград ХЗЧ толстошкурый.

[Марина Протасова]

окунаю секунды на три, возможно и чуть больше держу.

а для чего держать дольше?
Перед купанием я виноград вымыла, купание даже 1 секунду в кипятке обеззараживает нормально. Кожица тоже успевает за это время мелкой сеткой пойти, потому что сохнет быстрее, чем не обработанный в кипятке.
С толстой кожицей у меня на сушку нет.
А вареный изюм можно сделать и потом, в компоте )))