Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[Пластун]

Спасибо!
С технологией изготовления вина знаком и несколько лет(около 5 сезонов)на практике опробовал, но только  на диких дрожжах.
В этом сезоне решил при изготовлении вина использовать ЧКД...
Сегодня, перед сбором винограда, стал искать дрожжи, как уже писал; нашел, что было...
Я обратился за информацией, конкретно по дрожжам Франс суперстарт, т.к. было указано, что они применяются и при приготовлении виноградных вин.
Стоит ли "подбрасываться" с ними или..., пока не поздно использовать винные сушеные дрожжи, производства Беларусь.
Купил их для подстраховки...
На следующий сезон, буду заранее искать Лалвин.
А пока, сутки буду ещё ждать информацию по Франс суперстарт, надеясь на то, что кто-то да и откликнется...
Если нет, то буду "первооткрывателем" в виноделии, с использованием дрожжей Франс суперстарт!!!
Риск, благородное дело...!
Буду признателен, за любую информация по указанным дрожжам!
Всем Удачи!

[Леонид49]

Сергей 1965, Вот здесь можно посмотреть о простом виноделии https://youtu.be/OndrXQOPY1k. Может поможет - добавлять сахар или нет. 

[Сергей 1965]

Сергей 1965, Вот здесь можно посмотреть о простом виноделии 

Ответить ничего не могу.
Все ролики по виноделию уже просмотрены в течении трёх лет  и не по одному разу. И этот ролик попадался. Мчедлидзе ролики у меня подписка  если что то новое появляется у меня оповещение приходит.
 НО
К сожалению именно этот ролик  у меня идёт без звука всегда. Видимо записан в каком то другом формате.
Так что ответить ничего не могу.
Сори.

[Леонид49]

Сергей 1965, Если надо, сброшу этот фильм со звуком Вам в личку. 

[Сергей 1965]

Сергей 1965, Если надо, сброшу этот фильм со звуком Вам в личку. 

Буду признателен.
Если конечно это возможно что он у меня будет тоже не глухонемой.

[Семён]

пока не поздно использовать винные сушеные дрожжи, производства Беларусь.

Про беларусские винные дрожжи были хорошие отзывы. На безрыбьи... как говорится. Но я бы франс не использовал.

[Сергей 1965]

Про беларусские винные дрожжи были хорошие отзывы. На безрыбьи... как говорится. Но я бы франс не использовал.

В прошлом году Беларусскими  пользовался. Дожди зарядили с 1 сентября ежедневно . Пришлось искать в срочном порядке . А до этого дикарями пользовался.

[Пластун]

Сегодня, приступил к срезке винограда Бако на беседке.
До 8 часов всё было нормально, но после "подтянулись" осы, и вместе с пчелами стали  поедать, как и раньше ягоды на гроздях.
В ходе срезки винограда, получил "производственные травмы" -осы искусали руки...
Так что процесс пошел, буду с вином!

[Sedoi]

Снова проблема. Не пристроил к пивной кеге затвор, понадеялся на перчатку, а она уже всю иголкой истыкал все надувается , скоро жахнет. Для такого объема наверно перчатка не годится  и ночью что то городить не прикалывает ...

[Геннадий Гр.]

Снова проблема. Не пристроил к пивной кеге затвор, понадеялся на перчатку, а она уже всю иголкой истыкал все надувается , скоро жахнет. Для такого объема наверно перчатка не годится  и ночью что то городить не прикалывает ...

В качестве временной меры можно сделать так: в одном из "пальцев" перчатки сделать небольшое отверстие, вставить туда силиконовую или иную имеющуюся трубку, закрепить ее резинкой или ниткой и опустить в банку с водой. Будет гидрозатвор.

[Калеваныч]

. Не пристроил к пивной кеге затвор, понадеялся на перчатку, а она уже всю иголкой истыкал все надувается , скоро жахнет.

Несколько лет не пользуюсь не какими гидрозатворами,тем более перчатками и презервативами (раньше был такой грех).
Обыкновенный фасовочный полиэтиленовый пакет надеваю на горловину бутыли,и прижимаю канцелярской резинкой для денег.Лишнее давление газа стравливается через резинку,а кислород попасть туда не может.Бутыли стоят до весны.

[Калеваныч]

Каждый год колотил пару-тройку бытылей,хрупкие зараза.Что бы меньше бить,делаю чехлы из пластиковых 30 литровых канистр,за крайние три года не разбил не одной.

[Леонид49]

Дополнение к "Своё вино" от Мчелидзе. Я обычно подобные фильмы скачиваю на ПК, а затем перебрасываю на флэшку, которую вставляю в телевизор для просмотра. Т.К. большой экран и удобно смотреть с нужного места. Думаю так удобно. По просьбе Сергей 1965, сбросил этот фильм в формате MP4. Всё работает. При просмотре с ютуба иногда не работает звук. Поэтому предлагаю этот фильм для желающих в форматах: MP4, AVI, MKV.
Может кому надо.

[Сергей 1965]

Дополнение к "Своё вино" от Мчелидзе. Я обычно подобные фильмы скачиваю на ПК, а затем перебрасываю на флэшку, которую вставляю в телевизор для просмотра. Т.К. большой экран и удобно смотреть с нужного места. Думаю так удобно. По просьбе Сергей 1965, сбросил этот фильм в формате MP4. Всё работает. При просмотре с ютуба иногда не работает звук. Поэтому предлагаю этот фильм для желающих в форматах: MP4, AVI, MKV.
Может кому надо.

Во всех представленных форматах всё со звуком.
Спасибо Леониду.

[Семён]

 Сегодня открыл сезон виноделия. Вчера получили первую партию винограда с Тамани - Цитронный Магарача. Тк особого опыта по белому вину нет, то взяли совсем не много 370кг на четверых из них я взял 105кг. Виноград приехал в бусике без рефа, доехал целым, но двое суток от съема до переработки, сказываются не в лучшую сторону. Для себя определился что лучше брать и перерабатывать на месте, но не в это раз и не с такими  малыми объемами. Кондиции сока вполне приемлимые 21Бри и 3,3ph.
 Переработка стандартная по белой схеме дробление с гребнеотделением на дробилке ЛОЗА-М, сульфитация сусла примерно 120мг\кг, прессование , внесение пиросульфита в сок примерно 80мг\л, сока получилась бочка 60л в накат. Выход сока высокий. В бочку закинул  замороженную баклажку и поставил осветляться в подвал до утра. Завтра сниму с осадка и буду вносить ЧКД.