Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[petrovic10]

В прошлом году я ставил на Ферментис UCLM S377 вино из покупного Саперави и из своего винограда (полевая смесь). Получилось вроде не плохо.
Но именно эти дрожжи (S377) рекомендуют для танинных/выдержанных вин, для долгой мацерации и ферментации и они очень любят подкормку. Я кормил от этой же фирмы Springferm Fermentis и Wyntube Full.

Андрей, как вам результатs на Fermentis S377? Подкармливать обязательно? Что-то я не обратил внимание на подкормку. Поставил Шираз(Сира) вчера и вот теперь задумался. Хотелось бы максимально вынуть из Шираза лучшее.
 Может у кого-то ещё есть опыт с Fermentis напишите, что думаете.

[Андрей Раздолье]

Я два года назад на этих ЧКД словил задушку. Думаю, что как раз из-за пренебрежения подкормкой. В прошлом году всё нормально прошло. Одновременно с этими ЧКД я сбраживал такой же виноград на ЧКД Lalvin D234. Особой разницы не заметил, но показалось, что на S377 вино получше получилось.

[Maximilian]

Андрей Раздолье, приветствую, в красном словили задушку или в белом?