Виноделие, с чего начинать? (практические вопросы)

[Иван63]

Павел77, в мешок. Медленно отжимать, а дальше как я написал в предыдущем сообщении. .
добавлено 31 Декабрь 2025, 09:38:05
Мешок нужен плотный, полотняный. Иначе порвёт или забьёт. Отжимать медлено.

[Иван63]

Для плодо - ягодных вин есть второй вариант. Более экстремальный и вино другое. Это брожение и отстаивание на мезге. Образуется толстый слой осадка с него сливаете вино после осветления. Вкус маслянистый, тона другие. Более тяжёлое, насыщенное вино получается. Первый вариант легкое белое вино с ярким вкусом.

[Марина Протасова]

Доброго вечера всем!
Сегодня дегустируем молодое вино.
Белое получилось без проблем,  как  всегда с хорошим мускатом, с нормальной кислотностью.  А с красным были проблемы, но получилось исправить,  ура- ура!))) Бархатистое, с хорошим цветом и вкусом.
Всех с Наступающим Новым Годом!))

[bryanskiyy]

Марина Протасова, белое из чего делали 
добавлено Сегодня в 19:57:55

Пробовал один раз абрикосовое сделать, ерунда полная вышла не нашёл я к нему подход,

абрикос как слива тугое осветление ,я думаю надо с бентонитом пробовать  осветлять должно сработать .

[Иван63]

bryanskiyy, не держите долго на мезге. Самое долгое три дня. Нормально освеляется. Чем дольше держите на мезге тем дольше идёт осветление и осадка больше.

[Марина Протасова]

Марина Протасова, белое из чего делали 

Дружба и Уньи блан. Примерно 1:1