Пино нуар

[саратов]

грозди крошечные.

Да, гроздь помещается поперек ладони. Очень плотная, аж ягоды внутри граненые как зерна кукурузы и  короткая плодоножка, аж не подсунешь лезвия секатора, чтобы срезать. Зато ягоды отделяются от гребня одним движением пятерни, не то что на некоторых гибридах приходится каждую ягодку отдельно выкручивать, иначе остаётся кусочек гребня. Или можно подробить, а потом эти жёсткие гребни из мезги выбрать.

[Танюша]

Да, ягодки как вы сказали,    отделяются легко.А когда снимаете урожай? И про вино хочу узнать делали моно вино? Я в прошлом году делала ПН с ЛЧ , на диких др.. Очень понравилось

[саратов]

Я в прошлом году делала ПН с ЛЧ , на диких др.. Очень понравилось

Ну тогда от добра добра не ищут, вы нашли свой купаж, так и делайте!

[Den]

Приехал сегодня на участок и понял медлить нельзя ! Пино нуары все в гнили и его лопают все местные мухи и осы и мушки тоже роем кишат !
Обидно хотел подержать еще недельку хотя бы на кустах .. но тут без вариантов !

На фото типичные гвозди .. занимаюсь переработкой ..
В итоге всего 19 . 3   бриксов    Что то придется добавлять !

Поставил на брожение с 80 %  гребней и бухнул энзимов ..  Получилось не  много примерно 25 литров  с 10 кустиков суммарно.

[терапевт]

С Пино Менье нет возможности сравнить? По описанию как бы одно и тоже(клон ПН), но сроки, количество. Отмечают отличия по качеству вина, но для каких условий?

[y_fed]

У меня Пино Менье зреет раньше Нуара и набирает на 1...2 брикс больше сахара к съёму,  как и пишется в описаниях. На 2-й странице этой темы есть сравнительное фото гроздей. Вино делаю соферментированием этих двух сортов, иногда, туда же  и Пино Гри.

[Танюша]

Сергей Яковлевич , а ваш ПН откуда? У вас готов? Думаю на днях сниму.

[саратов]

ваш ПН откуда? У вас готов? Думаю на днях сниму.

Из дагестанского винсовхоза Геджух. Готов, не готов оказался я, был занят другими делами в эти выходные. Но уж в следующие то!

[Танюша]

Получилось не  много примерно 25 литров  с 10 кустиков сумарно  Вопрос Den  и СЯ(саратов)

Скажите возраст вашего ПН и нормировали как?  Сколько побегов, гроздей  на куст?

[Den]

Скажите возраст вашего ПН и нормировали как?

Перезимовал плохо много глазков погибло вообще не нормировал. Урожай был и так не большой После удаления жмыха и переливок дай бог 12 литров будет 

Кусты через метр посажены по классике .. ну вот прошлогоднее видео мое - https://www.youtube.com/watch?v=h91Va8I5zGs

В прошлом году тоже урожай был скудный .. что то в формировке буду менять ! Кустам 4 года.

[саратов]

Сколько побегов, гроздей  на куст?

Однажды по жадности собрал с куста 7 килограмм ,. Получил блеклое розе,  так что теперь нормирую максимум до 2 кило с куста. Оставляю трехпочкоаые рожки.

[Den]

Оставляю трехпочкоаые рожки

В этот год тоже хочу попробовать такую формировку . Я формирую как односторонний веер без штамбовый (как Акованцев учит )

[терапевт]

Получилось не  много примерно 25 литров  с 10 кустиков суммарно...   

Около 1,5 л с куста при таких гроздях вероятно оч. хорошо. Более интересен сахар, время уборки, среднее количество гроздей на куст?

[Den]

Около 1,5 л с куста при таких гроздях вероятно оч. хорошо. Более интересен сахар, время уборки, среднее количество гроздей на куст?

Я Все описал выше ..

[терапевт]

 То же самое, но в Самаре....