Пойдём от обратного.
Есть вариант шпалеры со свисающим до земли приростом , Люди хотят большую рабочую поверхность листа.
Обработка. Насколько удобна обработка 0.5 метрового по ширине тоннеля? Только снаружи. Насколько это эффективно , удобно? Так же , как и двухплоскостной.
Затенение собственной кроной такое же , как при шпалере с козырьком или с горизонтальной шпалерой между рядами. И не говорите мне , что кто то при 100-150 кустах станет удалять все пасынки со свисающего прироста. При этом создаётся сильное загущение и вследствие этого гораздо худшее проветривание , чем если бы прирост располагался на горизонтали между рядами. А значит выше вероятность грибковых или более частые и тщательные обработки. При этом раствор стекает с верхней стороны листа , которая почти не впитывает.
Обрабатывать горизонтальную поверхность можно двигаясь от обработанного места , пятясь задом например. Можно работать фрагментарно , дунул и жди пока осядет. Да неудобно , но как то люди приспосабливаются и обработка нижней стороны листа более
эффективна , более экономична. А что , обработка горизонтальных козырьков проще?
Зелёные операции на горизонтальном участке шпалеры будут гораздо легче , если верхняя проволока не задрана на 2.50-3 метра , а расположена на высоту сгиба кисти , ладонь выше проволоки.
А главное отличие разница в плотности посадки. Для промпосадок перекрытие рядов возможно и не лучший вариант , но можно найти массу роликов с такой формировкой в промышленных виноградниках именно для столовых сортов.
Конечно оптимален вариант для здорового виноградника посадка на одноплоскостной шпалере 1.6-2.2 с расстоянием между побегами 15-20см и между рядами 3.5 метра. Это будет достаточно здоровый виноградник. Но многим же не хватает площади участка , поверхности листьев. Многие хотят иметь все новые сорта сразу и не определились в своих предпочтениях , постоянно в поисках нового.