Первый раз вино из него делаю, но не так котегоричен. Кондиции не очень - первый урожай, но судя по поведению брожения, пробе на вкус вижу потенциал. Может ошибаюсь, но пытаться буду подбирать к нему свою дорогу. Кислота как раз не пугает, она не простая (на мой вкус), там и потенциал. И скорее всего он для длительной выдержки подходит, а не ранних вин. Как минимум годик а то и два надо давать.